野山参、党参、西洋参……
冬补吃参要这样吃
冬令进补参当道。但含有“参”字的成员众多，有野山参、红参、党参、太子参、沙参(南、北)、西洋参……它们有什么区别，又应该怎么吃呢？
野山参：补虚第一参
野山参味甘、微苦，性微温，具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微。对心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗也有效果。但实热、正气不虚者不适宜服用。
这样吃最好：炖服时将参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1-2小时即可。含服时将野山参切成薄片，放入口中含服。泡服时将野山参打散装入袋泡茶袋中放入杯中，加入开水，泡5分钟即可饮用。
红参：阴盛阳虚者的首选补品
红参由于经过了熟制，除了具有补元气、生津安神这些人参都有的作用外，其药性更温、火力更大、劲更足、功效也更持久，其补阳气、养气血的功效自然也就不错了。凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补。但阴虚火旺的人最好不要服用红参。
这样吃最好：日常服用方法很多，泡茶饮，研末吞服都可以。一般来讲，安全起见，每天1-2克就可以，太多容易引起上火。也可以煮粥，将红参切成薄片，早餐熬粥时放入少许。也可嚼食，将红参切成薄片，含于口中细嚼，有补气提神的功效。
沙参：养阴清肺化痰止咳
沙参以根入药，有南沙参和北沙参之分，虽然两者是完全不同的两种植物，但是功效上很接近。南沙参是桔梗科植物轮叶沙参的根;北沙参是伞科植物珊瑚菜的根。现代中药学认为南沙参可养肺胃之阴，兼有一定的祛痰止咳作用，北沙参以清养肺胃气阴为主，具有止咳生津的作用。也就是说北沙参适用于肺气阴不足久咳不愈者;南沙参适用于外感热病后咽喉干痛者。
这样吃最好：可以取沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个，熬成汤喝。本汤所取中药均是润肺养阴，健脾和胃之品，能滋阴清热，润肺止咳。
党参：补气又补血
党参是桔梗科植物党参的根，主要功效是补中益气，尤擅补肺气、治肺虚，可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人也适合服用党参。现代研究认为党参富含皂甙、黏液和微量生物碱等多种化学成分，具有补血、补气治疗贫血，增强机体抵抗力的作用。能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用;有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性等作用。
这样吃最好：用党参枸杞鸡熬汤，党参30克、枸杞30克、鸡肉150克。主治气血不足、食欲不振。煮党参杞子猪肝粥，党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。主治肝肾两亏、乏力头晕等。
太子参：药性稳定补气不上火
太子参是石竹科植物，入药部位为干燥块根，味甘微苦。它具有益气健脾，生津润肺之功效。常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。太子参不会引起上火等问题，尤其适合气虚且易上火者使用。
这样吃最好：可以用太子参泡水，水的温度最好在90℃，每次10克代茶饮，其次就是用太子参打散装袋，6-10克代茶饮。即便这样，在泡水的过程中很多有效成分还是不能稀释出来，所以建议大家用保温效果较好的保温杯来焗泡，以便使其发挥出最大的作用。
西洋参：清热养阴生津止渴
西洋参性凉，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴。一般来说西洋参茶适合于年龄较大，久病体虚的老年人以及容易受风寒，着凉感冒的虚性体质人群。年轻体壮和容易动气发脾气的人，都是因为气血过旺所导致的，就不适宜饮用。
这样吃最好：可以用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放1-3片，以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉，夏日常在高温下工作的人，口中含片西洋参，可以起到防中暑的作用。 杨绪军 田超
野山参：补虚第一参
野山参味甘、微苦，性微温，具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微。对心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗也有效果。但实热、正气不虚者不适宜服用。
这样吃最好：炖服时将参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1-2小时即可。含服时将野山参切成薄片，放入口中含服。泡服时将野山参打散装入袋泡茶袋中放入杯中，加入开水，泡5分钟即可饮用。
红参：阴盛阳虚者的首选补品
红参由于经过了熟制，除了具有补元气、生津安神这些人参都有的作用外，其药性更温、火力更大、劲更足、功效也更持久，其补阳气、养气血的功效自然也就不错了。凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补。但阴虚火旺的人最好不要服用红参。
这样吃最好：日常服用方法很多，泡茶饮，研末吞服都可以。一般来讲，安全起见，每天1-2克就可以，太多容易引起上火。也可以煮粥，将红参切成薄片，早餐熬粥时放入少许。也可嚼食，将红参切成薄片，含于口中细嚼，有补气提神的功效。
沙参：养阴清肺化痰止咳
沙参以根入药，有南沙参和北沙参之分，虽然两者是完全不同的两种植物，但是功效上很接近。南沙参是桔梗科植物轮叶沙参的根;北沙参是伞科植物珊瑚菜的根。现代中药学认为南沙参可养肺胃之阴，兼有一定的祛痰止咳作用，北沙参以清养肺胃气阴为主，具有止咳生津的作用。也就是说北沙参适用于肺气阴不足久咳不愈者;南沙参适用于外感热病后咽喉干痛者。
这样吃最好：可以取沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个，熬成汤喝。本汤所取中药均是润肺养阴，健脾和胃之品，能滋阴清热，润肺止咳。
党参：补气又补血
党参是桔梗科植物党参的根，主要功效是补中益气，尤擅补肺气、治肺虚，可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人也适合服用党参。现代研究认为党参富含皂甙、黏液和微量生物碱等多种化学成分，具有补血、补气治疗贫血，增强机体抵抗力的作用。能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用;有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性等作用。
这样吃最好：用党参枸杞鸡熬汤，党参30克、枸杞30克、鸡肉150克。主治气血不足、食欲不振。煮党参杞子猪肝粥，党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。主治肝肾两亏、乏力头晕等。
太子参：药性稳定补气不上火
太子参是石竹科植物，入药部位为干燥块根，味甘微苦。它具有益气健脾，生津润肺之功效。常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。太子参不会引起上火等问题，尤其适合气虚且易上火者使用。
这样吃最好：可以用太子参泡水，水的温度最好在90℃，每次10克代茶饮，其次就是用太子参打散装袋，6-10克代茶饮。即便这样，在泡水的过程中很多有效成分还是不能稀释出来，所以建议大家用保温效果较好的保温杯来焗泡，以便使其发挥出最大的作用。
西洋参：清热养阴生津止渴
西洋参性凉，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴。一般来说西洋参茶适合于年龄较大，久病体虚的老年人以及容易受风寒，着凉感冒的虚性体质人群。年轻体壮和容易动气发脾气的人，都是因为气血过旺所导致的，就不适宜饮用。
这样吃最好：可以用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放1-3片，以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉，夏日常在高温下工作的人，口中含片西洋参，可以起到防中暑的作用。 杨绪军 田超
