□刘金辉 潘林青 张志龙
　　近期，部分城市大蒜零售价格超过每公斤20元，多地大蒜价格同比上涨90％以上，不少人惊呼“蒜你狠”卷土重来。
　　新华社记者在山东金乡、河南中牟等大蒜主产区调查发现，受天气影响大蒜产量下降、供应量减少是价格上涨的主要原因，但在看涨预期下，游资炒作起了推波助澜的作用。
　　去年11月份，阴雨天气持续了近20天。还未等天晴，大蒜主产地突降大雪，山东、河北产地大蒜冻害较为严重。今年上市期，全国大蒜总产量较去年减少20％左右。在大蒜减产的市场背景和蒜价上涨的预期下，许多游资进入大蒜市场。一些大的投机商开始囤积大蒜，一出手就是三四万吨。中牟县的一些拆迁户拿着补偿款投到了蒜市，一位大蒜经纪人今年通过“炒蒜”获益上百万元。
　　如何破解游资乱市？
　　专家表示，大量游资涌入大蒜市场，甚至有大户动辄投几亿元囤积数万吨大蒜，加剧了市场短缺，造成价格异动，扰乱了正常的市场秩序，政府应当用有效的市场化手段干预。
　　来自大蒜主产区的河南省中牟县冷藏保鲜协会会长刘少臣说，政府应重点关注、查处“炒蒜”大户，因为他们囤积量大，小户是跟着大户跑。对于那些多进少售、只进不售或囤积拒售等加剧市场供应紧张的行为，要严厉打击。“尽管今年大蒜减产，但大蒜存量并没有那么少，今年的价格为历年最高，涨得有些离谱。”政府需要做的是如何保障蒜农的利益，从供应端稳定市场。
　　政府应建立大数据库，动态监测全国大蒜主产区的种植、生产、销售、库存、出口等情况，动态发布数据，增加市场透明度，减少炒作空间。最根本的还是应采取措施稳定种植面积和产量，如推行大蒜价格保险，降低农民种植大蒜的风险，稳定大蒜种植面积。
　　据了解，由于今年大蒜价格普遍较高，中牟县周边的尉氏、通许、扶沟等县的一些农民也开始种蒜，种植面积在增大，同时蒜种的价格大涨，不算人工，种蒜成本已达到每亩约4000元，同比增加一倍。“信息不对称也是农民种植收益大起大落的重要原因，政府应通过对市场信息的搜集和公开披露，引导农民按需种植。”刘少臣说。
　　国家发改委相关负责人近日表示，已部署山东、河南、江苏三省大蒜主产区开展大蒜价格巡查，对具有一定规模的储存商、批发商进行提醒告诫，并对大蒜冷库出库、批发等环节进行摸底调查，发现串通、哄抬等价格违法行为，将迅速予以查处。 来源：新华社