奉化芋艿头：
金秋十月最爽口
“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”。每年10月，是奉化芋艿头成熟上市季节。由于其独特风味，喜欢的食客大都会在此时尝鲜。“奉化芋艿头”经大厨的巧手烹制，或蒸或煮，或煲排骨，或与肉末为伍，那入口即化、满口的老味道让人食后难忘。
奉化芋艿头个大、皮薄、质粉、味香，因其味美可口，营养丰富而名闻遐迩。懂行的芋农介绍，挑选奉化芋艿头，要看芋头顶部附近的颜色，呈粉红色的芋艿头品质最好。“奉化芋艿头”的美味得益于当地独特的土壤，适宜的土质条件和地下水位，解决了芋艿在生长过程中“既怕水、又怕旱”的矛盾，秋季较大的昼夜温差，又有利于母芋的膨大和养分的积累，通过精心管理，到10月份便可收获。“奉化芋艿头”已成为奉化的传统特产。1996年，奉化市被命名为“中国芋艿头之乡”。
“奉化芋艿头”种植距今已有700余年历史，主栽品种为“奉化红芋艿”，亦称“奉化大芋艿”，产地主要分布在奉化市。目前，“奉化芋艿头”已被列入浙江省首批农作物种质资源保护名录。
“奉化芋艿头”全生育期200天左右，本地种植一般不开花。喜高温多湿，不耐低温和霜冻。株高140-160厘米，开展度90×100厘米，分球力弱，假茎（即叶柄）粗10-15厘米左右，叶柄基部淡紫红色，叶片较大，叶近椭圆形，淡绿色，总叶数18-21叶。母芋一般为椭圆形或近球形，外表棕黄，子芋7-10个左右，孙芋极少。单个母芋重可达1.5-2.5公斤以上，母芋重量一般占芋艿产量的60-65%，子芋约占三分之一。艿头个大皮薄，肉质较细腻，肉粉无筋，直链淀粉含量较高，糯滑可口，风味独特，营养丰富。
“奉化芋艿头”一般在3月下旬至4月上旬播种，适宜在土层深厚疏松、肥沃富含有机质的砂壤土生长，要求地势平坦、保水保肥能力强、排灌方便的田块。芋艿忌连作，需轮作，要求连沟畦阔1.8米，畦沟宽0.25米，畦面平整，栽种密度每亩在1100－1300株，即行株距为90厘米×（0.55－0.65）厘米。需重施上坑肥，每亩沟施腐熟有机肥5000公斤和含硫复合肥50公斤，薄施勤施壮苗肥，一般芋艿出苗后1-2片真叶时，结合除地下害虫，亩施0.25公斤复合肥兑50公斤水，同时注意病虫害防治。一般亩产1500公斤左右。
省种子管理总站 供稿
奉化芋艿头个大、皮薄、质粉、味香，因其味美可口，营养丰富而名闻遐迩。懂行的芋农介绍，挑选奉化芋艿头，要看芋头顶部附近的颜色，呈粉红色的芋艿头品质最好。“奉化芋艿头”的美味得益于当地独特的土壤，适宜的土质条件和地下水位，解决了芋艿在生长过程中“既怕水、又怕旱”的矛盾，秋季较大的昼夜温差，又有利于母芋的膨大和养分的积累，通过精心管理，到10月份便可收获。“奉化芋艿头”已成为奉化的传统特产。1996年，奉化市被命名为“中国芋艿头之乡”。
“奉化芋艿头”种植距今已有700余年历史，主栽品种为“奉化红芋艿”，亦称“奉化大芋艿”，产地主要分布在奉化市。目前，“奉化芋艿头”已被列入浙江省首批农作物种质资源保护名录。
“奉化芋艿头”全生育期200天左右，本地种植一般不开花。喜高温多湿，不耐低温和霜冻。株高140-160厘米，开展度90×100厘米，分球力弱，假茎（即叶柄）粗10-15厘米左右，叶柄基部淡紫红色，叶片较大，叶近椭圆形，淡绿色，总叶数18-21叶。母芋一般为椭圆形或近球形，外表棕黄，子芋7-10个左右，孙芋极少。单个母芋重可达1.5-2.5公斤以上，母芋重量一般占芋艿产量的60-65%，子芋约占三分之一。艿头个大皮薄，肉质较细腻，肉粉无筋，直链淀粉含量较高，糯滑可口，风味独特，营养丰富。
“奉化芋艿头”一般在3月下旬至4月上旬播种，适宜在土层深厚疏松、肥沃富含有机质的砂壤土生长，要求地势平坦、保水保肥能力强、排灌方便的田块。芋艿忌连作，需轮作，要求连沟畦阔1.8米，畦沟宽0.25米，畦面平整，栽种密度每亩在1100－1300株，即行株距为90厘米×（0.55－0.65）厘米。需重施上坑肥，每亩沟施腐熟有机肥5000公斤和含硫复合肥50公斤，薄施勤施壮苗肥，一般芋艿出苗后1-2片真叶时，结合除地下害虫，亩施0.25公斤复合肥兑50公斤水，同时注意病虫害防治。一般亩产1500公斤左右。
省种子管理总站 供稿
