浙江“千万学生饮食放心工程”
为校园食品安全保驾护航
□本报记者 郑慧玲 文/摄
学校食品安全关系广大师生身体健康，是食品安全工作的重要组成部分。2013年，省政府把实施“千万学生饮食放心工程”列入为民办实事项目，省食安委部署开展“千万学生饮食放心工程”2013-2015年行动，计划通过3年左右时间，实现学校食品源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究。近日，省食品药品监管局基层采风活动来到台州、绍兴，了解当地“千万学生饮食放心工程”完成情况。
“阳光”照进厨房食品统一配送
粗加工、切配间、烹饪间、消毒间、备餐间、更衣室……4月14日，在台州市学院路小学，校长陈凌峰指着大屏幕向记者介绍食堂的每个功能间。
“砧板、手套、菜刀等都实施标识管理，肉类使用红色，水产品使用蓝色，蔬菜使用绿色，豆制品使用白色……”陈凌峰介绍，学校还在餐厅旁边建了多功能检测室，配备了农残检测仪、微生物检测仪等。每天早上，负责人对当天配送的食品先进行观感检测，合格后再进行仪器快速检测。记者看到，检测人员正在进行炸弹菜（圆白菜）和胡萝卜的农药残留检测。“连续两次仪器快速检测不合格的食品，我们予以退回。”
走进台州市椒江第五中学食堂，首先映入眼帘的是一块可实时监控后厨卫生情况、食品加工操作全过程的大屏幕。
“‘阳光厨房’让学生、家长、管理人员随时监控饮食加工过程和卫生管理状况，及时采取措施纠正。”食堂负责人介绍，该校不仅有高清摄像头全天候监督，还要接受学生、家长的抽查。学校每月组织一次食堂满意度调查，每个班级抽选1名学生代表参加，除了对菜肴份量、口味、价格进行评价外，餐厅卫生（餐桌、地面、门窗）及员工卫生（指甲、带帽、口罩）也是满意度评价的项目。
校长丁旻翻开一叠叠进货台账及《蔬菜检测报告》、《肉品品质检验合格证》等,说:“为了从供应上保障食品安全，每天配送到学校的蔬菜、肉品，配送单位提前都进行了检测，相关检测报告一并交给学校。”
万民生态鲜活农产品配送中心，是台州市学生饮食放心工程指定配送单位，也是学院路小学、椒江第五中学的定点配送单位之一。每天清晨，一辆辆满载蔬菜、粮油、水产品、肉类等农副产品的配送车，缓缓驶向各个校园。“我们对每批食品进行检测，并且留样48小时。”浙江万民生态农业发展有限公司董事长宋代华介绍，为提高食品安全保障水平，公司还投了2500万元的食品安全责任保险。
台州市食安办专职副主任卢志达说：“目前，台州市819家学校的食堂基本上都实行了一般副食品和米、面、油、蔬菜、禽、蛋、水产品、肉等大宗食品的配送和定点采购，食品配送率达99.7%。”
品牌超市进校园，学生喝上直饮水
4月15日上午，在位于绍兴市柯桥区的公办寄宿制学校——鲁迅中学，课间休息时，许多学生来到蓝天学友超市购买饼干、面包等食品。辣条、蜜饯、果冻条、麻辣串……这些曾经“潜伏”在校园小店及周边小杂食店的“五毛”零食已经消失。“2014年，绍兴把学生饮食放心工程纳入十大为民办实事工作，其中‘品牌超市进校园’是重要组成部分。”绍兴市食安办有关负责人介绍，目前全市共有学校商店175家，其中品牌超市171家，品牌超市比例达97.71%。“原来校园小店是承包的，进货渠道鱼龙混杂，并且一瓶矿泉水卖2元，现在超市商品价格不得高于同一区域其他大型超市的平均价格，让利给学生。”对“品牌超市进校园”工作深有感触的柯桥区教体局后勤服务中心副主任金国琴介绍，通过公开招标，该区确定蓝天学友超市作为学校放心店连锁直营中标单位。目前，柯桥区29所公办学校全部实行品牌超市连锁直营模式。
当天，记者来到蓝天学友超市配送中心，门口一辆满载食品的配送车整装待发。而在配送中心里面，工作人员正忙着配备各个学校超市所需货物。“所有蓝天学友超市的供应商经过严格刷选，进入超市的食品都按照标准准入，并索取‘三证’和质检报告，建档备查。”浙江蓝天实业集团有限公司副总经理吴灵芝介绍，各个学校的直营超市都统一形象、统一配送、统一进货、统一定价、统一结算、统一联网管理，严格管控。此外，蓝天学友与当地市场监管局联网建立食品安全电子监管平台，对商品进出实时监控。超市不出售临近保质期食品，保质期还有1/5时间的食品会主动提前下柜。为保证食品安全，蓝天学友还向保险公司投保食品安全责任险1000万元。
4月15日下午，在诸暨市浣江初级中学的教学楼里，3位同学正在喝直饮水。他们介绍，教学楼的每一层都建有一个直饮水点，现在喝水很方便。
“水是烧开后晾到40℃左右的，可以直接饮用。”诸暨市教育局有关负责人介绍，该市2014年启动校园饮水质量提升工程，目前全市中小学直饮水已实现全覆盖。
阳光厨房安全放心，大宗食品统一配送、品牌超市开进校园、直饮水便捷卫生……“千万学生饮食放心工程”实施三年，全省校园食品安全悄然发生改变。省食安办有关负责人介绍，截至2015年底，全省学校大宗食品统一配送（定点采购）率达98.4%；学校食堂全部达到C级以上，其中A、B等级率达81.5%；校内商店品牌超市进驻率达83.1%；学校饮用水城镇管网接入率达99.1%；中小学生食品安全知识知晓率达94.4%。台州市学院路小学的工作人员正对炸弹菜和胡萝卜进行农药残留检测。
学校食品安全关系广大师生身体健康，是食品安全工作的重要组成部分。2013年，省政府把实施“千万学生饮食放心工程”列入为民办实事项目，省食安委部署开展“千万学生饮食放心工程”2013-2015年行动，计划通过3年左右时间，实现学校食品源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究。近日，省食品药品监管局基层采风活动来到台州、绍兴，了解当地“千万学生饮食放心工程”完成情况。
“阳光”照进厨房食品统一配送
粗加工、切配间、烹饪间、消毒间、备餐间、更衣室……4月14日，在台州市学院路小学，校长陈凌峰指着大屏幕向记者介绍食堂的每个功能间。
“砧板、手套、菜刀等都实施标识管理，肉类使用红色，水产品使用蓝色，蔬菜使用绿色，豆制品使用白色……”陈凌峰介绍，学校还在餐厅旁边建了多功能检测室，配备了农残检测仪、微生物检测仪等。每天早上，负责人对当天配送的食品先进行观感检测，合格后再进行仪器快速检测。记者看到，检测人员正在进行炸弹菜（圆白菜）和胡萝卜的农药残留检测。“连续两次仪器快速检测不合格的食品，我们予以退回。”
走进台州市椒江第五中学食堂，首先映入眼帘的是一块可实时监控后厨卫生情况、食品加工操作全过程的大屏幕。
“‘阳光厨房’让学生、家长、管理人员随时监控饮食加工过程和卫生管理状况，及时采取措施纠正。”食堂负责人介绍，该校不仅有高清摄像头全天候监督，还要接受学生、家长的抽查。学校每月组织一次食堂满意度调查，每个班级抽选1名学生代表参加，除了对菜肴份量、口味、价格进行评价外，餐厅卫生（餐桌、地面、门窗）及员工卫生（指甲、带帽、口罩）也是满意度评价的项目。
校长丁旻翻开一叠叠进货台账及《蔬菜检测报告》、《肉品品质检验合格证》等,说:“为了从供应上保障食品安全，每天配送到学校的蔬菜、肉品，配送单位提前都进行了检测，相关检测报告一并交给学校。”
万民生态鲜活农产品配送中心，是台州市学生饮食放心工程指定配送单位，也是学院路小学、椒江第五中学的定点配送单位之一。每天清晨，一辆辆满载蔬菜、粮油、水产品、肉类等农副产品的配送车，缓缓驶向各个校园。“我们对每批食品进行检测，并且留样48小时。”浙江万民生态农业发展有限公司董事长宋代华介绍，为提高食品安全保障水平，公司还投了2500万元的食品安全责任保险。
台州市食安办专职副主任卢志达说：“目前，台州市819家学校的食堂基本上都实行了一般副食品和米、面、油、蔬菜、禽、蛋、水产品、肉等大宗食品的配送和定点采购，食品配送率达99.7%。”
品牌超市进校园，学生喝上直饮水
4月15日上午，在位于绍兴市柯桥区的公办寄宿制学校——鲁迅中学，课间休息时，许多学生来到蓝天学友超市购买饼干、面包等食品。辣条、蜜饯、果冻条、麻辣串……这些曾经“潜伏”在校园小店及周边小杂食店的“五毛”零食已经消失。“2014年，绍兴把学生饮食放心工程纳入十大为民办实事工作，其中‘品牌超市进校园’是重要组成部分。”绍兴市食安办有关负责人介绍，目前全市共有学校商店175家，其中品牌超市171家，品牌超市比例达97.71%。“原来校园小店是承包的，进货渠道鱼龙混杂，并且一瓶矿泉水卖2元，现在超市商品价格不得高于同一区域其他大型超市的平均价格，让利给学生。”对“品牌超市进校园”工作深有感触的柯桥区教体局后勤服务中心副主任金国琴介绍，通过公开招标，该区确定蓝天学友超市作为学校放心店连锁直营中标单位。目前，柯桥区29所公办学校全部实行品牌超市连锁直营模式。
当天，记者来到蓝天学友超市配送中心，门口一辆满载食品的配送车整装待发。而在配送中心里面，工作人员正忙着配备各个学校超市所需货物。“所有蓝天学友超市的供应商经过严格刷选，进入超市的食品都按照标准准入，并索取‘三证’和质检报告，建档备查。”浙江蓝天实业集团有限公司副总经理吴灵芝介绍，各个学校的直营超市都统一形象、统一配送、统一进货、统一定价、统一结算、统一联网管理，严格管控。此外，蓝天学友与当地市场监管局联网建立食品安全电子监管平台，对商品进出实时监控。超市不出售临近保质期食品，保质期还有1/5时间的食品会主动提前下柜。为保证食品安全，蓝天学友还向保险公司投保食品安全责任险1000万元。
4月15日下午，在诸暨市浣江初级中学的教学楼里，3位同学正在喝直饮水。他们介绍，教学楼的每一层都建有一个直饮水点，现在喝水很方便。
“水是烧开后晾到40℃左右的，可以直接饮用。”诸暨市教育局有关负责人介绍，该市2014年启动校园饮水质量提升工程，目前全市中小学直饮水已实现全覆盖。
阳光厨房安全放心，大宗食品统一配送、品牌超市开进校园、直饮水便捷卫生……“千万学生饮食放心工程”实施三年，全省校园食品安全悄然发生改变。省食安办有关负责人介绍，截至2015年底，全省学校大宗食品统一配送（定点采购）率达98.4%；学校食堂全部达到C级以上，其中A、B等级率达81.5%；校内商店品牌超市进驻率达83.1%；学校饮用水城镇管网接入率达99.1%；中小学生食品安全知识知晓率达94.4%。台州市学院路小学的工作人员正对炸弹菜和胡萝卜进行农药残留检测。
