二战期间，英国舆论散布谣言称，皇家空军飞行员之所以夜间飞行能力佳，是因为经常吃胡萝卜有助于提高夜间视物能力。事实上，英国人是在用这个障眼法掩盖其使用雷达的秘密。然而，研究表明饮食的确可以影响视力。
视网膜细胞包含3种黄斑色素：叶黄素、玉米黄质和内消旋玉米黄质，它们可以吸收近紫外线，保护眼睛不受紫外线和炫光的伤害。这些色素主要集中在视网膜中心产生锐利视觉的中心区域，即黄斑区域。
研究者说，最好是从饮食中获得这些黄斑色素，甘蓝、菠菜和红辣椒都是非常好的选择，蛋类次之。
随着年龄增长，视网膜黄斑细胞经常会受损退化。随着疾病发展，人们视物会变得越来越模糊。研究人员表示，这种病目前尚未有治疗方法，因此最好的方法就是尽早发现黄斑退化，并阻止视觉变得更差。
（据科学网 冯丽妃/文 2015年12月23日）