鹊山鸡下的都是“精品蛋”

　　□本报记者 俞霙
　　煮沸的火腿汤端上桌后，敲下几个新鲜的鸡蛋，待两三分钟后就能食用。这种别致的水煮荷包蛋做法，在松阳叫做火腿蛋鳖，一般只有贵客和新女婿才能享用。松阳人做这道菜总会选用当地产的鹊山鸡蛋。鹊山鸡一般养在海拔较高的山上，产下的鸡蛋营养价值高，味道也比普通鸡蛋鲜美。
　　近日，记者来到位于松阳县古市镇山下阳村的松阳纪日兰家庭农场，这个农场在海拔200米的大枯雷山上，这里养殖了约2万羽鹊山鸡。一到农场，农场负责人汤伟标就向记者推荐起了鹊山鸡这个鸡种。汤伟标说，鹊山鸡野性强、抗病性能好，走起路来雄赳赳气昂昂的。这种鸡个头不大，一只鸡一家三口一餐就能吃完，鸡肉肉质细腻、口感好，鸡汤清淡、不油腻。“1.25-1.5公斤的鹊山鸡是最适宜食用的，一般情况下，养6至7个月，公鸡能长到1.5公斤左右，母鸡能长到1.25公斤，之后养的时间再长重量也不会增加太多。”“这里的鹊山鸡吃的都是纯绿色食物，过的是健康生活，鸡肉吃起来怎么能不香？”汤伟标说，这里的鹊山鸡生活质量很高，呼吸清新的空气，喝的是山泉水，吃的是玉米、豆柏、麦麸，为了增强鸡的免疫力，在喂养过程中他还加了适量的中药，这样养殖出来的鸡少生病，肉质鲜嫩，而且生出的鸡蛋也与普通鸡蛋不同，胆固醇含量低，铁、锌的含量却很高，具有很强的补血功能。
　　汤伟标从鸡笼里取出一个鹊山鸡蛋和一个普通鸡蛋放在手心作对比，鹊山鸡蛋差不多只有普通鸡蛋一半大。汤伟标说：“一般的鸡蛋8个就有0.5公斤，而鹊山鸡蛋要12个才会有0.5公斤。虽然个头小，但是蛋清和蛋黄都特别浓稠，是名副其实的精品蛋。”说着，汤伟标将一个鹊山鸡蛋打开放在一个盘子里，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，捏着蛋清的边缘竟可以将整个蛋提起来了。
　　今年10月，汤伟标带着鹊山鸡蛋来到武义参加第六届国际养生博览会，每盒48只装的鹊山鸡蛋售价60元，平均每只鸡蛋售价高达1.3元，比目前市场上的普通鸡蛋价格贵不少，但还是受到市民的欢迎，甚至不少大会工作人员也成了回头客。
　　汤伟标说，今年鹊山鸡蛋销售额预计可达300万元，为他养殖鹊山鸡增加了信心。为进一步打响品牌知名度，今年他在松阳县城开设了两家鸡蛋专卖店。
　　目前，松阳鹊山鸡养殖规模不断扩大，成为松阳农业经济新的增长点和山区农民脱贫致富奔小康之道。截至目前，全县已养殖鹊山鸡3万羽，年产鲜蛋480万枚，产值达到500多万元。小小的鹊山鸡蛋，在松阳做成了大产业。