非洲盛产超级蔬菜
原生绿色蔬菜因营养和环境效益引发关注
在肯尼亚首都内罗毕，原生蔬菜曾经几乎只在难以找到的专门市场上出售。尽管这些植物受到非洲一些农村人口的青睐，但它们大多被种子公司和研究人员忽视，因此在产量和质量上落后于商品作物。
如今，原生蔬菜正在兴起。它们填满了大型超市的货架，种子公司也开始繁育更多的传统品种。2011—2013年，肯尼亚农民种植这类绿叶蔬菜的面积增加了25%。随着非洲东部的人们认识到这些蔬菜的益处，对这类作物的需求开始激增。
与此同时，来自非洲和其他地方的科学家正试着通过繁育试验对其改良。他们希望，这些努力能让传统品种在农民和消费者中间更加流行。不过，风险也随之而来：随着原生蔬菜变得更加普遍，一些研究人员会寻找生长得更快的作物，而这可能在无意中消除了原生蔬菜的抗病能力或一些其他有益的特征。
来自植物的蛋白
对于肯尼亚乔莫·肯雅塔农业与技术大学园艺研究人员Mary Abukutsa－Onyango来说，原生蔬菜让她回忆起了孩童时代。由于身体原因，医生曾建议她避开所有动物蛋白。于是，家人用房屋周围长得像野草一样的绿色蔬菜做成各种可口的菜肴。Abukutsa的母亲经常以非洲龙葵的泪珠状叶子、黏滑的长蒴黄麻以及豇豆的绿叶为原材料煮各种饭菜，而祖母总是将南瓜叶和花生酱或芝麻酱放在一起做菜。Abukutsa喜欢所有这些饭菜，并且在吃这些绿色蔬菜时，会配以在非洲东部常见的玉米糊状乌伽黎为主食。
Abukutsa选择在农业领域追求自己的事业是因为想“挖掘非洲原生蔬菜隐藏的潜力”。如今，在这个强劲和快速发展的领域，她被认为是非洲并逐渐成为全球的领军者。
研究表明，苋菜、蜘蛛草和非洲龙葵含有大量的蛋白质和铁，并且在很多情况下，含量超过甘蓝和卷心菜。这些蔬菜通常还富含钙、叶酸以及维生素A、C和E。Abukutsa一直在研究如何利用不同烹饪方法使营养功效最大化。同原材料相比，煮熟和炸过的绿色蔬菜含有更多可利用的铁，并且能帮助对抗在非洲东部部分地区出现的高发病率贫血症。Abukutsa介绍说，它们还是重要的蛋白质来源。
目前，Abukutsa正在研究原生蔬菜的抗氧化活性以及它们对气候变化带来的影响具有多大适应力。
全球的吸引力
绿色蔬菜并不是吸引研究人员注意的唯一本地作物。上世纪90年代，位于华盛顿的美国国家研究委员会召集专家组研究包括谷物、水果和蔬菜在内的一些非洲作物的潜力。由农业研究人员 Norman Borlaug领衔的专家组认为，本地植物在改善非洲的食物安全和营养摄入方面拥有巨大的潜力。目前，位于内罗毕的世界混农林业中心正在研究非洲3000多种本地水果品种，并且发现它们通常比外来“同伴”更有营养、更加耐旱，对害虫和疾病的抵抗力也更强。
不过，无论在集市上还是在研究人员当中，蔬菜获得的关注最多。位于贝宁科托努的国际生物多样性中心植物育种家和遗传学家Raymond Vodouhe表示，其团队在非洲的工作主要集中在驯化野生蔬菜上。有着顽强生命力的野生植物帮助非洲家庭熬过干旱或作物收成欠佳的困难时期，但它们受到森林砍伐和其他开荒行为的威胁。通过驯化野生植物，研究人员能为农民获取原生蔬菜提供更加可靠的途径。
而位于坦桑尼亚阿鲁沙的亚洲 蔬 菜 研 究 与 开 发 中 心（AVRDC）正针对亚洲、大洋洲和非洲的当地品种展开积极的研究。“在这些地区，原生蔬菜品种具有非常丰富的多样性。”AVRDC基因库管 理 人 员 Andreas Ebert表示。他说的是马里的秋葵、非洲的茄子，印度的苦瓜、木耳菜以及太平洋岛国上的卷心菜。“我们面临的挑战是选择哪种原生蔬菜品种来研究，因为现实情况是有2000多种植物被看作并且当成蔬菜来食用，而研究资助非常有限。”
多样性的力量
研究人员认为，随着种植的原生蔬菜数量增多，将会威胁到作物的适应力。
一些蔬菜品种选择范围缩小的情况已经发生。位于内罗毕的Simlaw种子公司只出售苋菜和非洲龙葵的几个品种，选择的依据则是这些品种在全国范围内最受欢迎。
哈佛大学科学、技术和全球化项目负责人Calestous Juma认为，随着基因组学的不断发展，研究人员应当能找到改良本地作物并且利用它们繁育其他植物的方法。
（据科学网 宗华/文 2015年6月15日）
如今，原生蔬菜正在兴起。它们填满了大型超市的货架，种子公司也开始繁育更多的传统品种。2011—2013年，肯尼亚农民种植这类绿叶蔬菜的面积增加了25%。随着非洲东部的人们认识到这些蔬菜的益处，对这类作物的需求开始激增。
与此同时，来自非洲和其他地方的科学家正试着通过繁育试验对其改良。他们希望，这些努力能让传统品种在农民和消费者中间更加流行。不过，风险也随之而来：随着原生蔬菜变得更加普遍，一些研究人员会寻找生长得更快的作物，而这可能在无意中消除了原生蔬菜的抗病能力或一些其他有益的特征。
来自植物的蛋白
对于肯尼亚乔莫·肯雅塔农业与技术大学园艺研究人员Mary Abukutsa－Onyango来说，原生蔬菜让她回忆起了孩童时代。由于身体原因，医生曾建议她避开所有动物蛋白。于是，家人用房屋周围长得像野草一样的绿色蔬菜做成各种可口的菜肴。Abukutsa的母亲经常以非洲龙葵的泪珠状叶子、黏滑的长蒴黄麻以及豇豆的绿叶为原材料煮各种饭菜，而祖母总是将南瓜叶和花生酱或芝麻酱放在一起做菜。Abukutsa喜欢所有这些饭菜，并且在吃这些绿色蔬菜时，会配以在非洲东部常见的玉米糊状乌伽黎为主食。
Abukutsa选择在农业领域追求自己的事业是因为想“挖掘非洲原生蔬菜隐藏的潜力”。如今，在这个强劲和快速发展的领域，她被认为是非洲并逐渐成为全球的领军者。
研究表明，苋菜、蜘蛛草和非洲龙葵含有大量的蛋白质和铁，并且在很多情况下，含量超过甘蓝和卷心菜。这些蔬菜通常还富含钙、叶酸以及维生素A、C和E。Abukutsa一直在研究如何利用不同烹饪方法使营养功效最大化。同原材料相比，煮熟和炸过的绿色蔬菜含有更多可利用的铁，并且能帮助对抗在非洲东部部分地区出现的高发病率贫血症。Abukutsa介绍说，它们还是重要的蛋白质来源。
目前，Abukutsa正在研究原生蔬菜的抗氧化活性以及它们对气候变化带来的影响具有多大适应力。
全球的吸引力
绿色蔬菜并不是吸引研究人员注意的唯一本地作物。上世纪90年代，位于华盛顿的美国国家研究委员会召集专家组研究包括谷物、水果和蔬菜在内的一些非洲作物的潜力。由农业研究人员 Norman Borlaug领衔的专家组认为，本地植物在改善非洲的食物安全和营养摄入方面拥有巨大的潜力。目前，位于内罗毕的世界混农林业中心正在研究非洲3000多种本地水果品种，并且发现它们通常比外来“同伴”更有营养、更加耐旱，对害虫和疾病的抵抗力也更强。
不过，无论在集市上还是在研究人员当中，蔬菜获得的关注最多。位于贝宁科托努的国际生物多样性中心植物育种家和遗传学家Raymond Vodouhe表示，其团队在非洲的工作主要集中在驯化野生蔬菜上。有着顽强生命力的野生植物帮助非洲家庭熬过干旱或作物收成欠佳的困难时期，但它们受到森林砍伐和其他开荒行为的威胁。通过驯化野生植物，研究人员能为农民获取原生蔬菜提供更加可靠的途径。
而位于坦桑尼亚阿鲁沙的亚洲 蔬 菜 研 究 与 开 发 中 心（AVRDC）正针对亚洲、大洋洲和非洲的当地品种展开积极的研究。“在这些地区，原生蔬菜品种具有非常丰富的多样性。”AVRDC基因库管 理 人 员 Andreas Ebert表示。他说的是马里的秋葵、非洲的茄子，印度的苦瓜、木耳菜以及太平洋岛国上的卷心菜。“我们面临的挑战是选择哪种原生蔬菜品种来研究，因为现实情况是有2000多种植物被看作并且当成蔬菜来食用，而研究资助非常有限。”
多样性的力量
研究人员认为，随着种植的原生蔬菜数量增多，将会威胁到作物的适应力。
一些蔬菜品种选择范围缩小的情况已经发生。位于内罗毕的Simlaw种子公司只出售苋菜和非洲龙葵的几个品种，选择的依据则是这些品种在全国范围内最受欢迎。
哈佛大学科学、技术和全球化项目负责人Calestous Juma认为，随着基因组学的不断发展，研究人员应当能找到改良本地作物并且利用它们繁育其他植物的方法。
（据科学网 宗华/文 2015年6月15日）
