如何挑选食用油？
　　1.看色泽。食用植物油的色泽深浅因其品种不同颜色略有差异。品质好的豆油为黄色，花生油为淡黄色或棕黄色，菜籽油为黄中稍绿或金黄色，葵花油为浅黄色。
　　2.看透明度。一般高品质食用油透明度好，无浑浊。常温下，优质的植物油静置24小时后，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
　　3.看有无分层现象。若有分层则可能是掺假的混杂油。
　　4.闻气味。开封后，检查食用油的气味是否正常，不应有酸败味、哈喇味、溶剂味（轻汽油味）、香精香料味。
　　5.看标识上质量等级。目前市场上的食用油都标有纯正、精品、纯香等字样，这些与产品质量无关，食用植物油标准大多规定了产品质量等级，消费者可通过包装容器上标识的质量等级来判断。不同食用植物油按质量分为一级、二级，甚至还有三级、四级，一级为最好。
如何挑选肉类？
　　1.为防止买到病死动物肉类，消费者应到正规的商店、超市购买，尽量不要购买私屠滥宰的肉类。选购时先要注意查看卫生防疫标志，再看肉体有无光泽，颜色是否均匀，脂肪是否洁白，有无异味。
　　2.识别注水肉除了用眼观察肉质外，还要用指压来判断。鲜肉弹性强，经指压后凹陷能很快恢复。注水肉弹性较差，指压后不但恢复较慢，而且能见到液体从切面渗出。
　　3.可查看销售环境是否整洁卫生，最好在具备冰箱、冰柜等制冷设备的地方购买。
　　4.初步了解各种假冒伪劣肉及肉制品的识别方法，买肉之前仔细辨认。
　　5.购买熟肉制品，要仔细查看标签（品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等各种标识）。 石安