沿溪而建的“别墅群”，家家门口挂上了写有“鱼、鱼、鱼”字样的灯笼，更吸人眼球的是一口口由鹅卵石垒成的清水鱼鱼塘……
　　近日，笔者来到开化县何田乡淇源头自然村，余大哥农家乐业主余明桂一脸喜悦地说：“去年下半年起，乡里改造了19口鱼塘，新建了游客接待中心，大家养清水鱼、开农家乐的积极性很高，至今开了10多家农家乐。”
　　何田清水鱼养殖可追溯到明代初期，村民引进溪涧山泉,投放青鱼、草鱼于鱼池中进行养殖，喂以青草，鱼肉细嫩味美。目前，该乡有2100口塘，是全省面积最大的清水鱼养殖乡镇。
　　曾经无人问津的清水鱼，如今成了村里的金字招牌。每逢节假日，淇源头村的农家乐都能迎来大批游客，余明桂的农家乐营业四五个月，毛利润就有六七万元，而招牌菜——清水鱼能卖到每公斤五六十元。不少村民眼热心动，开始改造或新建鱼塘，“前些日子有人雇挖机在上游造鱼塘，水质受影响，我们向乡里反映了，乡领导也来看过。”余明桂说，好水是村民致富的源头，所以要格外注意保护。
　　“清水鱼对水质要求很高，养一条清水鱼不容易，每公斤四五十元的市场价还是低了点，我希望能把清水鱼卖出每公斤一两百元，甚至更高的价格。”何田乡党委书记张月桥说，为保护生态环境和清水鱼品质，不能像一般鱼那样高密度大规模养殖，走精品路线，提高附加值，是必由之路。目前，何田乡积极推进“1+3”建设，即以现有的清水鱼示范基地为龙头，改造成中国古法养鱼博物馆，以柴家淇源头、禾丰北上坑、田畈长寿滩为实地分馆，对农户坑塘加以改造、提升和美化，形成中国古法养鱼博物馆的第一阵式，再用3—5年时间，逐步完成全乡一个主题馆的模式。“我们希望何田清水鱼产业能从传统养殖向吸引游客来赏鱼、品鱼过渡，实现一产和三产业结合，通过打造清水鱼这张金名片，实现‘东部公园，问鱼何田’。”
姜华斌