“葛根可以制药，也可以当菜。”在温岭市城南镇南岙村的山坡上，有180多亩葛根，这是蒋旭南种下的“致富梦”，让干旱裸地摇身变成了农民的“绿色银行”。“浙江种植葛根的人不多，葛根的销售形势很好。”蒋旭南一边说着，一边挖出一根葛根，外形有点像番薯，却比普通番薯大得多，“这些是去年2月种下的，现在一根葛根大概有1.5公斤多，要是到明年肯定有两三公斤了。”
　　说起自己种的葛根，蒋旭南难掩喜悦，“以前葛根被用于制药，清热解毒，也是制成解酒药的材料，而现在，更多的人把葛根当成了食品，制成葛根粉、葛根饮料，甚至直接当成蔬菜。”蒋旭南说，“如今，葛根在广东尤其受欢迎，一个市场一天就能卖出几百吨。”
　　葛根是耐旱植物，所以蒋旭南将其种在了荒坡沙地上，“只要不被水淹，葛根还是很容易种植的，它对土壤的要求并不高，只要有充足的光照就行。”蒋旭南说，但葛根种植成本不低，一亩1000株葛根苗，加上人工、肥料等，每亩成本就要6000多元。虽然是第一年种植，但蒋旭南的葛根亩产已达1500多公斤，“葛根不是一年生植物，今年卖不完的，还可以留在地里，明年继续卖，甚至可以在土地里生长五六年。”
　　蒋旭南并不担心葛根的销路，“已经和江西一家企业达成协议，采收的葛根均由他们收购。”蒋旭南说，“市场上，葛根一般能卖到4元一公斤。”
　　最近，蒋旭南还和一家企业合作，将几吨葛根加工成了葛根粉，“100公斤葛根可以加工成20多公斤葛根粉，360克葛根粉能卖20多元。”蒋旭南还计划着再继续深加工葛根，“之后，我们还会陆续推出葛根粉丝、酥饼等。”
　　葛云丹 赵碧莹 文/图