日前，富阳市市场监管局联合农业、公安等部门，对富阳九鲜肉牛屠宰厂进行了突击检查。执法检查人员从该屠宰厂内已屠宰完成的一头肉牛身上取样检测发现，该取样牛肉水分限量标准超过国家规定的77%，达到79.5%。
　　杭州市场上的新鲜牛肉都是由富阳屠宰场运来的，而这家屠宰厂承担着多数屠宰业务。经执法人员检查，发现48头“注水牛肉”已分别进入勾庄物流中心、近江批发市场及武林门万寿亭农贸市场、凤起路农贸市场、转塘农贸市场、朝晖农贸市场及下沙九桥农贸市场。目前，“注水牛肉”的相关情况还在进一步调查处理中。
　　执法人员提醒消费者，辨别注水牛肉首先可看外观，新鲜牛肉呈暗红、铁锈红，一旦注水，颜色变淡呈鲜红；其次，新鲜牛肉表面摸起来比较干燥，没有汁液流出，而注水肉按下去，弹性比较差，比较潮；第三，仔细观察牛肉的切面，新鲜牛肉肉质紧密，注水肉一般切面肿胀。 俞晶晶