为18809家小作坊建立档案

　　浙江把农贸市场自制食品作为“四打击四规范”专项整治行动的突破口，为18809家小作坊建立完善了档案，并通过强化追踪溯源等举措来推动农贸市场自制食品长效监管。此举在国务院食安办12月24日召开的农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动视频总结会议上作为典型被介绍推广。
　　浙江共有2235家农贸市场，60%以上分布在农村。农村地区农贸市场规范化水平、从业人员综合素质相对较低，存在制售假冒伪劣食品等“顽疾”，自制食品安全隐患尤为突出。为此，我省食品安全监管部门在农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动中，突出强化源头监管，以豆制品、米面制品、糕点、粉丝和年糕等五类食品为重点，建立完善小作坊档案。对生产工艺和原辅料简单、常年正常生产的小作坊实施一般监管，对生产工艺或原辅料相对复杂、季节性生产的小作坊实施重点监管。
　　在建立完善小作坊档案的同时，还通过推行自制食品经营场所“阳光化”、强化追踪溯源等措施，对农贸市场自制食品进行有效监管。自制食品经营场所“阳光化”，即要求对经营者、经营品种、进货来源、食品添加剂使用、加工点等信息进行全面公示。
　　我省还严格落实经营户和餐饮单位索证索票、记录查验等主体责任，对经营者提供的进货来源信息进行抽查核实，发现来源信息不实、不全或者虚假的，予以严惩。目前，全省进行追踪溯源的经营户覆盖面达75%以上。“四打击四规范”专项整治行动期间，我省通过溯源发现、群众举报等途径，共查获违法案件1600余件，责令整改1580户，取缔生产加工窝点141个，移送司法机关19件。问泽英