近期网上有消息称，用全新的不锈钢杯泡茶，放置72小时后，不锈钢杯内壁出现被腐蚀的痕迹，这让很多人担心不锈钢制品会释放重金属铬危害健康。近日，在专业检测人士的指导下，记者把从市场购买及消费者家中收集的5个样品滴上“不锈钢鉴别液”，1分钟后观察产品表面的变化。结果显示，不锈钢保温杯、不锈钢保温壶、不锈钢碗的表面没有发生任何变化，鉴别液依然是无色透明，基本为304钢（指铬含量达到18%、镍含量为8%的不锈钢，具备不锈钢器皿耐腐蚀抗锈的能力）。但不锈钢油壶滴有鉴别液的表面被腐蚀成棕褐色，且用水冲洗不掉。不锈钢小水杯的表面则呈现棕红色，冲洗后颜色虽能被擦掉，但表面依然能看到被腐蚀的痕迹。
　　据了解，鉴别液越快变色，说明不锈钢的材质越差，越容易被腐蚀。根据变色的情况，实验中不锈钢油壶接近为200钢，不锈钢小水杯疑为201钢。检测员表示，200钢并不是食品级的不锈钢，抗腐蚀性能差，容易析出镍、铬等重金属，不适合用在锅、碗、杯等接触食品的容器上，尤其别盛放油、盐、酱、醋。
　　根据《食品安全国家标准不锈钢制品》要求，在不锈钢产品或最小销售包装上，应标示不锈钢类型和“食品接触用”字样。专家提醒，购买不锈钢制品时可看产品编号，如“18-8”（304钢）、“18-0”（430钢）等，横线前边的数字表示含铬量，横线后边的为含镍量。只有304钢才具备不锈钢器皿耐腐蚀抗锈的能力，这样的不锈钢杯可以放心泡茶。
　　（摘自《新京报》 廖爱玲/文2014年12月8日）