近日，三门县食安办组织县食品检验检测中心、县青蟹办、县市场监管局工作人员对市场上销售的青蟹进行抽检，检测结果显示，抽检的7批次青蟹乙烯雌酚、铅、无机砷、铬、总汞、镉、土霉素、四环素、金霉素等项目全部合格。
　　眼下是一年中吃蟹的最好时节。三门县食安办工作人员介绍，挑选青蟹并非越大越好，公蟹重量在200-300克之间为宜。另外，青蟹肥不肥也有识别技巧。举起青蟹背光察看，如果蟹壳锯齿状的顶端完全不透光，说明比较肥满。而青蟹底部呈白色甚至透明状，则代表蟹刚换完壳，消耗了大部分能量，所以，通常肉不是很多。
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