2014浙江龙井茶十大炒制能手火热出炉

　　□见习记者 蔡希师
　　本报讯 4月1日，省农业厅主办的2014年浙江省龙井茶炒制技能大比武在杭州市余杭江南茶叶市场举行，来自全省龙井茶地理标志范围内18个县（市、区）的40位炒茶高手，进行了一场炒茶技艺大较量。参赛选手中不乏龙井茶王、炒茶状元。比赛最终角逐出了浙江省龙井茶十大炒制能手与杭州市第二届龙井茶手工炒制十大炒茶能手。
　　上午8时，随着主持人的一声令响，炒茶大赛正式开始。选手们排成两行，对着身前的炒茶锅各展技艺。虽然使用的都是抖、搭、拓、捺、扣等10种炒茶手法，但何时采用何种手法及火候的掌握，就是选手各自的独门秘技了。“我炒茶已经有20多年了，得过几次炒茶大赛的奖，现在继续参赛不为别的，就想艺让更多人了解这项手艺，并能传承下去。”新昌茶王杨明贵如此说道。随着锅底的滋滋声响，青绿的茶叶渐变为浓绿，一股沁人心脾的茶香随风飘散，溢满了整个赛场。
　　省农业厅有关负责人表示，通过举办龙井茶炒制技能比武活动，搭建各地炒制能手展示才能、交流技艺的平台，有利于提升龙井茶的制作工艺水平，进一步扩大龙井茶的品牌影响力和知名度。