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　　此方法突出了螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。
　　原料：蟹、绵白糖、葱花、姜末、香醋、酱油、香油。做法：（1）先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；（2　然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装小碟；（3）将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。
湖州毛脚蟹区域品牌
“湖州南太湖毛脚蟹”是湖州市水产协会向国家工商行政管理总局商标局申请注册的地理标志证明商标。“湖州南太湖毛脚蟹”图案标志设计主题鲜明，造型简洁，具有强烈的视觉冲击力。其中上部以“蟹型”为基本要素，“蟹型”采用动漫的手法，线条简练，其蟹张牙舞爪但又活泼可爱，其造型夸张、充满相力，让人记忆犹新。拟人化的蟹举起双手充满喜悦地微笑着相迎远道而来朋友。橙色的蟹又代表了欢快、吉祥与热情，寓意璀璨南太湖，蟹香迎客来。图形底部以蓝色的南太湖为底色，既揭示了南太湖湖水清澈见底、碧波荡漾，又彰显了南太湖的区域特征。整个标志以蓝色的南太湖为依托，彰显了区域特色。