虽然说已过立秋，但烈日仍然当头。如此高温闷热的天气，如果饮食上不加注意，很可能会“病从口入”，轻则腹泻拉肚子，重则引起群体性食物中毒事件。因此，食品药品监管部门提醒大家要注意饮食安全，防止发生食物中毒事件。
　　家庭饮食应如何保证安全？一、食材要新鲜。购买食材尽量到正规超市、农贸市场和食品店；蔬菜、豆制品当天采购当天使用，购买盒装豆腐要注意生产日期和保质期。二、注意食品储藏方式。一般家庭都会将购买的食材放在冰箱中，需要注意的是，冰箱使用不当，会产生大量细菌，食物如受到致病菌污染容易造成食物中毒。合理冷藏食物应做到：分区储存，冷藏箱上层放剩菜剩饭，中下层放蔬菜及其他，肉及水产品放入冷冻箱；密闭储存，剩菜剩饭宜放入保鲜盒或用PE材质保鲜膜覆盖；洁净后存放，一些食品原料应清洗、擦干后放入食品保鲜袋存放；定期清洁，给冰箱内壁消毒，每周至少消毒1次，可用消毒液按说明书配比擦拭冰箱内壁进行消毒。三、烹饪食物要烧熟。特别是冷冻食品，在没有充分解冻就烹制的情况下一定要烧熟煮透，食物的中心温度必须达到70℃以上。炒制食物要热锅冷油，可以有效减少油脂长时间过热产生有害物质。四、不宜直接食用冷菜冷饭。食物烹饪好后最好在2小时内食用，一旦超过2小时，应单独彻底加热后再食用，方能保证安全。
　　在外就餐又该如何确保饮食安全呢？食品药品监管部门提醒大家，要理性安全消费，尽量到食品安全等级较高的餐饮单位就餐，不要在无证经营的路边小吃摊点用餐。尽量少食冷荤凉菜，不食腐败变质食品。打包的剩菜剩饭要及时放入冰箱保存，存放时间不宜过长（以不隔餐为宜），再次食用前应充分加热。一旦发生疑似食物中毒，应立即到医院就诊，及时报告食品药品监管部门，妥善保存消费凭证、就诊记录、剩余食品、呕吐物等相关证据，以便监管部门调查处理。
汪建强