近日，省食品药品监管局在全省统一组织开展“餐剑三号”凉菜及生食海产品专项整治行动，着力规范餐饮服务环节凉菜及生食海产品加工制作。
　　本次专项行动持续至9月25日，重点检查大中型餐饮服务单位、集体食堂、旅游景区餐饮服务单位，严厉打击无证经营和超范围经营凉菜及生食海产品等违法违规行为，督促餐饮服务单位建立完善并严格落实食品安全管理制度，实现餐饮服务单位凉菜及生食海产品加工制作程序化、制度化、规范化，消除食品安全隐患，防止食物中毒事件发生。
　　为确保专项检查行动取得实效，省食品药品监管局要求全省各级餐饮服务监管部门对辖区内提供凉菜及生食海产品的餐饮服务单位进行摸底调查，并统一登记造册，全面掌握本地餐饮服务单位凉菜及生食海产品经营情况。督促加工供应凉菜及生食海产品的餐饮服务单位按照《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定，规范凉菜及生食海产品加工制作。此外，严查高等院校以外的各类学校食堂加工制作凉菜行为。