□通讯员 汪建强 本报记者 郑慧玲
　　本报讯 日前，一项名为“餐剑二号”的餐饮环节餐饮具消毒专项整治行动在全省启动。省食品药品监管局下发通知，要求各地餐饮服务食品安全监管部门在5-7月进一步加大执法力度，促使餐饮单位完善专用餐饮具清洗消毒设施，规范餐饮具清洗、消毒、保洁流程，餐饮单位使用集中消毒餐饮具的索证率达到100%。同时，进一步建立健全餐饮环节餐饮具消毒监管长效机制，有效预防食物中毒事件的发生，切实保障公众饮食安全。
　　此次专项行动整治的范围是各类餐饮单位，包括学校食堂、机关事业单位食堂、高速公路服务区餐饮单位、小餐饮和旅游景区餐饮单位。整治将从三个方面入手，一是完善餐饮具清洗、消毒、保洁设施。凡自行提供餐饮具的餐饮单位，必须配备餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备，清洗、消毒、保洁设施设备的配备应能满足需要，清洗、消毒水池必须做到专池专用。二是落实餐饮具清洗、消毒、保洁规定。鼓励餐饮单位使用蒸汽、远红外等热力消毒方法。采用化学消毒的餐饮单位，必须采取切实有效措施防止残留。严格落实已消毒和未消毒餐饮具分开存放、保洁的管理规定。三是规范集中消毒餐饮具索证行为。餐饮单位使用集中消毒餐饮具，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。实施餐饮具集中消毒卫生监督合格证制度的，还应当查验、索取并留存集中消毒企业的《餐饮具集中消毒卫生监督合格证》复印件。
　　为确保专项行动取得实效，通知还要求各级餐饮服务食品安全监管部门加强组织领导，明确网格化监管责任，严查抽检不合格和未按要求配备餐饮具消毒设施设备等违法违规行为，建立餐饮具消毒长效监管机制。同时，还要加大专项行动的宣传力度，不断提高公众的安全意识。及时公布、曝光典型违法案例，鼓励公众举报投诉餐饮具不消毒、消毒不规范等行为，共同营造安全放心的就餐环境。