第B3版:文摘

2013年全球50佳餐厅排定

  英国《餐厅》杂志采访了全球900多名厨师、美食评论家以及餐饮管理者,评选出2013年全球50佳餐厅,西班牙的埃尔·采莱尔餐厅高居榜首,而之前连续三年蝉联榜首的丹麦诺玛餐厅此次屈居第二。中国有3家餐厅榜上有名,分别是中国香港的琥珀餐厅和8 1/2 Otto E Mezzo Bombana餐厅以及上海的Mr &Mrs Bund餐厅。
  埃尔·采莱尔餐厅位于西班牙的赫罗纳,由罗卡一家三兄弟拥有。评选主办方认为,该餐厅之所以能博得众多评委的青睐,主要是它的特色菜肴加泰罗尼亚菜系很棒,主厨手艺精湛,餐厅服务一流。罗卡三兄弟在餐厅分工不同,大哥霍安主管厨房,老二荷塞普是侍酒师,弟弟若尔迪是餐厅的糕点主厨。
  在这份名单中,南非开普敦的实验厨房被评为最值得一看的餐厅,亚洲最佳餐厅被日本东京的成泽餐厅摘走,该餐厅在榜单的第20位。排名进步最快的餐厅是秘鲁利马的加斯东餐厅,排在第14位。
  中国入选的3家餐厅分别排在第36、39和43位。据悉,上海Mr &Mrs Bund 是一家世界顶级的创意法国菜餐厅,也是上海唯一的米其林三星法式餐厅,餐厅位于上海黄浦区中山东一路外滩18号6楼(近南京东路)。 当然窗外的外滩、黄浦江风景也是卖点之一,餐后到露台坐坐,凭江临风,自有一番滋味。
(据新华网 钱江/文 2013年5月2日)

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