想知道你喝的柑橘汁是否掺假吗？近日，华中农业大学“柑橘零废弃深加工”系列技术成果通过了由省科技厅组织的鉴定。其中一项成果，便是运用DNA技术为柑橘汁“验明正身”。
　　果汁市场需求巨大，但是经常出现掺假行为。华中农大食品科技学院院长潘思轶教授介绍，以前果汁掺假多半是掺水或勾兑甜味剂，而现在有不少花样，如掺入其他价格低廉的果汁品种，虚假标注果汁含量，以还原果汁冒充鲜榨果汁等。
　　针对这一现象，该学院研发出柑橘汁鉴伪的新技术，提取出脐橙、椪柑、沙田柚、南丰蜜橘、温州蜜柑、柠檬等18个主要品种的DNA，为它们标注出特定的“指纹”。运用这种技术，只要柑橘汁的果汁含量在10％以上，就能有效检测出是否掺入其他果汁，果汁含量究竟有多高等。
韩晓玲 刘涛