“上个月刚刚和东方商厦签约，公司将会为商厦的龙游超市供应肉制品，龙游市民也可以品尝到新品系的龙游乌猪了。”这几天，龙游宝塔种猪牧业负责人周松良依然沉浸在喜悦当中，和龙游县职业技术学校合作进行龙游乌猪保种饲养近10年，他们所致力保护传承的这道“龙游风味”，终于又将再次登上市民的餐桌。
　　龙游是传统的养猪大县，龙游乌猪曾名噪一时，位列浙江省四大地方良种之一。尽管肉质鲜美，但龙游乌猪因其生长周期缓慢，经济效益不明显等因素逐渐淡出了市场。
　　乌猪的数量不断减少，如何为龙游保下这道独特的地方风味？2004年，“宝塔牧业”和龙游职校在当地畜牧部门的支持下，开始着手龙游乌猪的保种饲养。
　　“为了找到品种纯正的乌猪进行培育，我们在龙游、衢江高家、遂昌等地四处寻找，每打听出一处饲养源都让我们兴奋不已。”龙游县职校副校长同时也是养殖专家的周玉清，成为了周松良最坚定的“盟友”。从选育选配到品种改良、生产模式的创新，职校的养殖技术专业都给予了最大的支持。
　　在“宝塔牧业”的养猪场里，猪群每天都要在满是泥土的运动场上活动2个小时，这个提议也来自于职校养殖技术专业的老师。龙游乌猪的生长周期和一般生猪相比多出将近四个月，这四个月直接关系到养殖户的收益，要让龙游乌猪从被动保种转变为主动生产，当务之急就是要设法在保留原有肉质风味的前提下，提升龙游乌猪的生产繁殖性能。在互相交流、反复实践后，公司采用了“仿古”和创新相结合的饲养方法，延长了饲养周期，改良了喂养的营养结构，培育出了生产性能与肉质风味均佳的龙游乌猪新品系。
　　从最早寻找乌猪时的“一猪难求”到如今的批量出栏，已然是保种饲养取得的巨大成果，但周松良并不满足于此，他说，市场接受度的高低与否是龙游乌猪能否继续存活下去的关键，和东方签约只是龙游乌猪保卫战迈出的第一步。
严蓓蓓