为规范和提升乡村厨师职业技能，今年新昌县启动实施了乡村厨师技能提升培训3年计划。日前，在该县镜岭镇举办的首期乡村厨师技能提升培训班顺利结业，有32人取得乡村厨师专项职业能力证书。
　　据统计，目前新昌县共有乡村厨师574人，他们的技能主要通过传统的师徒式、家传式学得，在技能水平、食品安全、营养搭配、创业能力等方面有很大不足。针对这个情况，该县计划对纳入县农村实用人才库的乡村厨师开展一次轮训，力争每村拥有一名以上持证乡村厨师。
杨章华