一看。真蜂蜜中因为含有一些蛋白质、酶、花粉等成分，因此看起来略有浑浊，而假蜂蜜大多是加果脯糖浆、色素加工而成，颜色清澈透亮。一般来说，越稠的蜂蜜成熟度越高，营养价值也越大。但有些厂家会对本身浓度不高的蜂蜜进行浓缩，因此，单纯用浓度高低和稠稀来衡量蜂蜜好坏是不科学的。
　　二闻。真蜂蜜闻起来有种花香，比如槐花蜜，闻起来就有槐花的香味，真蜂蜜没有刺鼻的气味。不过，有些放置久了的蜂蜜，其花香味就会淡许多。
　　三尝。消费者在蜂场直接购买蜂蜜，或者在市场上买散装蜂蜜，一定要品尝一下，真蜂蜜具有特有的滋味，口感细腻，香味浓郁。如果购买的是包装后的蜂蜜，一定要注意查看包装上的标签，一是看清楚产品到底是“蜂蜜”还是“蜂蜜制品”，像蜂蜜膏、蜂蜜糖浆等，都不是真正的蜂蜜；另一个是看配料表，蜂蜜其配料就只有纯天然蜂蜜，没有其他东西。