据英国《每日邮报》报道，营养专家已经找到一种既能拯救环境又能解决人类食物短缺危机的新路，即吃昆虫。欧盟认为，昆虫应该开始出现在菜单中，成为人类的主要营养源，虫子汤或砂锅蟋蟀都是不错的选择。
　　昆虫中含有丰富的钙和蛋白质，但脂肪含量却很低。为了将这些看起来恶心但营养丰富的生物推上日常餐桌，欧盟委员会决定投入约250万英镑资金鼓励人们吃昆虫。这笔资金可用于研究昆虫的营养性和安全性，包括潜在致敏性和能提供的蛋白质种类等，还可用于寻找更受欢迎的烹饪昆虫方式。
　　荷兰瓦赫宁恩大学教授马塞尔·迪克正在申请相关研究经费，他说：“到2020年，你就能在超市中买到昆虫食物。我们已经看到生鱼片等过去陌生的东西成为人们喜欢的美食。我想，有一天也会出现昆虫酱或昆虫汉堡。”
　　随着人口的增加，人类所需食物的成本也必然随之上升，传统蛋白质来源，比如牛肉，将不足以满足人类需求。而昆虫需要的饲料较少、释放的温室气体也比牛等大型动物少，是更加环保的蛋白质来源。随着一些推荐昆虫菜肴的电视节目的播出，人们对食用昆虫的兴趣也将日益增加。
　　（据人民网 2011年9月6日）