“我国每年有7亿吨的秸秆、1000万吨的玉米芯、1000万吨的米糠、1000万吨的麦麸和700万吨的蔗渣、果皮、动物血、骨等加工副产品，非常可惜地浪费掉了，还造成环境污染等问题。”在日前举行的“现代农业发展高层论坛”上，农业部农产品加工局局长张天佐作出上述表示。
　　张天佐说，目前，农民在农产品产后贮藏、保鲜、干燥等初加工环节方法落后、设施简陋，损失浪费十分严重。我国农户储粮平均损失为7％—10％，每年造成的粮食损失300亿—50亿斤；产后损耗蔬菜为15％—20％，约1亿吨；水果为10％—15％，约1200万吨；马铃薯为 15％—25％，约1400万吨。按目前单产水平计算，相当于全国年浪费1.4亿亩耕地的投入和产出，折合经济损失约1800亿元。
　　如果能够减少损失，相当于增加了供给，增强了农民贮藏能力，平衡了市场供应并稳定价格。“争取国家尽快启动‘农产品产地初加工惠民工程’，采取以奖代补或先建后补的办法，鼓励农民建设先进实用的初加工设施。”
　　他还指出，目前，我国主食生产已逐步由家庭自制向社会化供应转变。但在工业食品占食品消费量上，目前我国仅为20％—30％，而发达国家则为90％。“总体而言，我国主食的生产、供应水平依然较低。”张天佐说，首先，生产方式落后。加工以小作坊为主体，生产设施简陋，食品的安全、卫生无法保障。其次，销售方式落后。流通半径小，产品覆盖面窄，现代信息、物流手段等尚未在主食销售中得到应用。“老百姓喜爱的餐桌主食品，在城市处于地摊位置，常被工商、质监取缔和媒体曝光。这与我国饮食文化在世界享有的盛誉不符。”张天佐表示，今后的对策是：树立主食工业化的理念，加强技术研究和装备开发，引导社会主体参与，全面推动工作。
（摘自《大河报》 2011年9月7日）