前阵子，“牛肉膏”、“染色馒头”、“瘦肉精”等一系列食品安全事件引起社会广泛关注，很多消费者将矛头指向了食品添加剂，认为它是危害公众食品安全的“罪魁祸首”。他山之石，可以攻玉。让我们看看其他国家是怎样规范食品添加剂的。
　　美 国
　　美国是食品添加剂的生产和使用大国，是世界上允许使用食品添加剂品种最多的国家，目前有3000余种允许使用的食品添加剂。美国对添加剂有着完善的监管制度，这一工作由“美国食品和药品管理局”（FDA）完成。按规定，只有经过评价和公布的食品添加剂才能生产和应用，否则会被认定为不安全，加入了不安全添加剂的食品禁止销售。而在一些国家，只要未被明令禁止的添加剂都可使用，在此方面，与美国差距很大。
　　在美国，食品添加剂的审批十分严格，使用者必须提出申请。在FDA的官方网站上，有长达数十项食品添加剂申请的指导、说明和要求，并明确表示“任何食品添加剂都被视为不安全的，除非符合其规定的使用条款，或拥有医学研究调查方面的豁免权”。在添加剂的申请过程中，有一点值得注意，如果所申请的食品添加剂需要限定其最高剂量才能保证安全，那么申请者需要提供具体、准确的定量检验方法。这样规定是因为，有一些食品添加剂没有相应的检测手段，无法被定量检验出来，一旦出现这种情况，食品安全性将无法保证。这一系列复杂的申请过程无形中提高了使用食品添加剂的成本，进而提高其使用安全性。比如氧化铁在许多国家都可以当作食品着色剂使用，而在美国只被允许用在化妆品中。
　　欧 盟
　　与美国相比，欧盟国家对食品添加剂的严格程度有过之而无不及。长期以来，欧盟被认为拥有“天下第一”的最严格食品安全管理制度，其“从菜园到餐桌”这一覆盖全流程的食品安全管理制度也被很多国家借鉴。
　　作为一个统一市场，食品添加剂在欧盟是以“混合体系”形式来立法的。“混合体系”是指经协商，制定出能为全体成员国接受的食品添加剂法规，然后公布允许使用的添加剂名称、使用条件及最高剂量。因此食品添加剂产品一旦进入某一欧盟成员国市场，原则上即可在其他成员国自由销售。欧盟的食品添加剂名单并非一成不变，而是时常进行重新评估和审查。
　　常年居住在英国的宋女士说，尽管欧盟也会出现一些食品安全问题，比如最近的出血性大肠杆菌(EHEC)疫情，但是就食品添加剂而言，她觉得还是可以信任的。一方面，为保护消费者的知情权，欧盟规定，食品标签上必须列出所有成分，并按重量排列。这样顾客就有了充分的选择余地，家长看到警告标记就可以避免给孩子购买了。另一方面，在欧盟国家，食品安全的违法行为处罚相当严厉。以英国为例，违法使用食品添加剂可能会受到无上限罚款和2年监禁，因此商家多数比较谨慎。
　　（摘自《北京科技报》 秦勉谭娜/文 2011年6月27日）