英国邓迪大学科学家最新研究发现，西兰花提取物萝卜硫素有助于防治老年痴呆症。
　　研究人员发现，除了西兰花之外，在食用芝麻菜、球芽甘蓝和卷心菜之后，人体也会产生萝卜硫素，该物质可激活人体自然抗衰系统，保护关键大脑细胞免受自由基的攻击和损害。维生素C和维生素E等抗氧化剂有助于清除自由基，但在大脑中作用甚微。研究人员发现，西兰花中的萝卜硫素可激活人体自身的保护机制，抗击自由基，保护脑细胞，进而降低老年痴呆症危险。 徐 江