智利研究人员近日宣布，他们通过一系列生化过程，从农业加工业废弃的果皮、果核中提取出了可治疗癌症和心血管疾病的药物原料。
　　智利健康食品研究地区中心的埃尔薇拉说，很多水果的果皮、果核里含有大量的抗氧化成分，这些成分能够有效延缓人体衰老，对于心血管疾病具有很好的防治效果。此外，在抗氧化成分提取过程中还可以获得植物纤维，在通过不同的生化过程后可以产生能抗癌的低聚糖。
　　埃尔薇拉等人从研究浆果开始，不断完善生化提取方法，现在这种方法已经可以应用于其他水果和干果，如猕猴桃、葡萄、西红柿、甘蔗以及核桃等。
　　埃尔薇拉表示，智利是水果出口大国，水果加工业非常发达，由此产生的果皮、果核等农业残渣也相当可观。这种生化提取方法不仅可解决农业加工业残渣的处理问题，还可极大提高这些废料的附加值。
　　（据光明网 赵燕燕 叶书宏/文 2011年5月20日）