三伏天，是一年中最热的时期，一般出现在7月中旬到8月中旬，民间有“热在三伏”之说。
　　之所以“热在三伏”是因为地球上的冷热变化受太阳光照射影响的。夏至时，地面受太阳光照射时间虽然最长，接收的热量最多，但由于春天刚过不久，地面上积累起来的热量不多，地面温度不致于立即升得很高。到了“三伏”期间，白天吸收的热量大大超过夜晚散失的热量，地面上的热量越积越多。再加上这段时间我国大部分地区经常受副热带高气压的控制，更促使气温急剧上升，往往会出现一年中的最高气温。
　　炎热对农作物来说是有利有弊。俗话说“三伏不热，五谷不结”。伏天带来丰富的光热资源，是庄稼生长的理想气候条件。但此时又是农作物需水关键期。如果久晴不雨，蒸发强烈，就会出现伏旱，对农作物的危害也是很大的。农气专家说，农作物应对高温的最有效办法就是浇灌，不过，浇灌的方法很有讲究，比如说水稻田，可采取早晨灌凉水、白天灌深水、傍晚灌跑马水的办法，降温效果明显，可防止“高温逼熟”，提高千粒重；此外，也可进行根外施肥，喷施磷、钾肥，增强水稻等作物的抗高温能力。
　　对于蔬菜，可采用小水浇灌，也可采用遮阳网遮档，达到稳产的目的；对于果园，需勤灌溉以增加果树的水分供应或在树根周围覆盖稻草等，以降低温度，防止水分蒸发，也能起到减轻高温危害的作用；而对于大的果树，用洒水降温的方式比较好。
　　此外，农民朋友应做好降温防暑工作，尤其应避免在中午阳光曝晒前后在田间劳作。
（李仁忠）