经过45天的学习，学员砍掉1吨木棍、将5厘米厚的磨刀石磨得只剩一半。7月14日，我国首个屠夫学校举行了首批40名学员的结业典礼。
　　今年5月“北大猪肉佬”陈生筹备了8个月的屠夫学校开始招生，并打破传统技校的模式，实行全免费教学，就连学员的生活费也全免。因此，屠夫学校招生的消息一经发布就有不少人前来报名。经过挑选，68名学员成为第一批“屠夫”学员。在接受培训的45天当中，学员们每天清晨4点多就要起床，到各个档口去观看学习真正的操作，中午回来休息个把小时后，还要学习档口管理、市场操作流程、超市管理制度和猪肉营养烹饪等多门课程。经过军训、刀法、服务水平的几重选拔，68名学员最后只剩下40人。
　　据介绍，为了成为一名合格的屠夫，学员们平时要苦练砍木棍。“我们买来1吨的木棍供学员们练习准确度，因为真正面对一块猪肉，一刀准确地切割下去，卖相才会好看。”教导员林文千说，到了学期末，他发现原来厚5厘米的磨刀石被磨得只剩下一半了。陈生透露，这批学员将被派到广州、深圳、佛山的连锁店进行3个月的实习，合格后升为店长或者自愿承包，第二批学员也将随后准备开课。
（摘自《信息时报》2010年7月15日）