□大地风情/□缪士毅
　　夏至前后，江南名果杨梅纷纷登场，那圆滚滚、紫艳艳、水津津的杨梅惹人眼目，撩人品尝。一些杨梅主产区，开辟了采摘杨梅游活动，有的还举办杨梅节，让人既饱口福，又饱眼福。
　　杨梅有2000余年栽培历史。依果实色泽分，它有乌种、白种、粉红种和红种之别；按成熟时间论，它又分为早大种、荸荠种、迟大种等。杨梅有不少名品，如浙江的荸荠种果肉细软，味清而甜；江苏吴县的大叶细蒂柔软多汁，风味爽口；温州茶山镇的丁岙梅红盘绿蒂，肉厚汁多,名闻遐迩，当地还流传着：“茶山杨梅雁荡酒，江心寺后凤尾鱼”的民间歌谣；绍兴上虞的白沙杨梅，色泽晶莹似玉，味道鲜灵甜醇，早在唐代就有诗人赞道：“稽山杨梅世无双，深知风味胜他乡。”广东潮阳的二色杨梅、大花杨梅，湖南靖县的江叶杨梅、宁波余姚的大炭梅等，也风味诱人。
　　杨梅果实色泽艳丽，风味极佳，梁代江淹的《杨梅颂》认为杨梅可与荔枝媲美：“宝跨荔枝，芳轶木兰。”古人宋平可发出了“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味胜河朔葡萄重，色比沪南荔枝深”的感叹；明代诗人徐阶盛则直言杨梅道：“若使太真知此味，荔枝焉得到长安。”
　　杨梅主要分布于长江流域以南。古时交通不便，在北方吃到新鲜杨梅是一种奢望。难怪明代孙升在京为官，作诗思念江南故里的杨梅：“旧里杨梅绚紫霞，烛湖（指浙江慈溪）佳品更堪夸；只因名系金闺籍，每岁尝时不在家。”无独有隅，明代庐襄身居北国，也念念不忘江南家乡的杨梅：“北方地冷无南果，最恨杨梅未得尝。极目杭山涎欲下，移家聚邬未能忘。”如今，交通发达，江南刚采摘的杨梅当天便可在北方市场露面，让人尝鲜。
　　杨梅鲜食，甜中孕酸，酸里寓甜，“众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸”，正道出了个中的独特风味。难怪人们常贪婪地吃得“十指纤纤尽红染”。杨梅还可加工成果酱、果汁、蜜饯、罐头等。民间常用杨梅浸烧酒制成杨梅酒，红艳甘醇，久藏不腐，喝上一口，顿有舒气爽神之感。在杨梅产区的一些农家乐餐馆，常有杨梅酒供客人小酌，颇受游客青睐。