旧时王谢席上肴 “游”入寻常百姓家

　　本报讯（通讯员 顾磊 周微）鱼嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍；50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴竟占了一大半；周身光滑，深灰色的鱼身没有鳞片。这样的鱼，你见过吗？6月4日，嘉善县渔业部门引进了2800尾“鸭嘴鱼”种苗。“别看它样子不怎么样，现在市场批发价每公斤至少要卖60多元呢。”该县水产推广站站长陆立刚说。
　　“鸭嘴鱼”学名匙吻鲟，原产于美国中部和北部的湖泊和海湾沿岸地带，因嘴长得像一个长长的汤匙把而得名。早在亿万年前，“鸭嘴鱼”就已经存在，与中华鲟属同一个家族。在古代，“鸭嘴鱼”不仅是中国皇家菜谱里的头等菜，更是欧洲王室争相食用的“保健品”，我国于1988年从美国引进“鸭嘴鱼”，现已成功开展人工育苗和生产。
　　陆立刚介绍说，“鸭嘴鱼”肉质细腻、鲜美，营养丰富，尤其是吻（嘴）部富含胶原蛋白，是酒宴的上等佳肴，其卵可加工制成高级鱼子酱，在国外一般每公斤售价达400-500美元，被称为“黑色金块”。
　　据悉，一尾6－7厘米的“鸭嘴鱼”苗种在6元左右，目前嘉善尝试的是混养套养，以成品鱼一斤半左右的重量来算，一条“鸭嘴鱼”可卖到45元。一般养殖户每亩可套养30条，且当年就可上市。仅此一项，一亩就可为养殖户增加1000多元的收入。