专家提醒：不要高温煎炸食物，更不要烧干锅

　　英国一项研究发现，常用不粘锅，会增加甲状腺疾病的发病率。研究人员发现，导致疾病的主要成分是全氟辛酸铵，这是不粘锅、各种家具以及塑料制品中常用的一种材料，帮助形成光滑、不粘且防水防脏的涂层。研究人员分析了近4000人的血液样本数据，发现这些人体内的全氟辛酸铵含量较高者，其甲状腺疾病发病率是含量较低者的两倍以上。
　　其实，早在2004年，美国环境保护署就发出过警告，称美国杜邦公司生产的特富龙(TEFLON)不粘锅对人体健康带来潜在重大危害，也曾引发了“不粘锅可能致癌”的讨论。为此，美国环保署对杜邦公司处以了数亿美元的巨额罚款。
　　我国不粘锅的使用率虽比国外低，但专家提醒，全氟辛酸铵的耐温点为280摄氏度，建议少用不粘锅高温煎炸食物，更不要干烧不粘锅，洗锅时别用材质硬的洗碗布，以免破坏镀层，析出有毒物质。 （瞿 晟）