宁波市首个生猪屠宰视频监控系统近日在该市方兴屠宰场投入运行。据悉，该系统实现了对生猪进场检疫、屠宰加工、交易出场全过程的电子监控，是该市为确保上市猪肉质量安全推出的一大新举措。
　　宁波方兴食品有限公司生猪屠宰场是该市最大的生猪交易和屠宰加工企业。笔者日前看到，该场在生猪进场验证检疫、屠宰车间刺杀放血、煺毛清洗、开膛拆肠、宰后肉品检验、配送结算出场、病死猪无害化处理等生产流水线的节点上共安装了14个摄像探头。打开办公室电脑的视频监控系统，各个点上的加工过程一目了然。
　　“目前宁波市生猪已实现机械化屠宰，而这14个监控点都是生猪屠宰加工、猪肉交易的关键位置。只要这些关键位置把好关，生猪屠宰加工环节的猪肉质量安全就有保障了。”该市贸易局有关人士介绍说。据了解，该系统的监控录像可保留一周。
　　电子监控对加强猪肉质量监管发挥了事半功倍的作用。方兴公司总经理叶正伟告诉笔者，以前依靠人员巡场检查，费时费力，有了视频监控这个“电子眼”后，这些问题都解决了。
　　据宁波市贸易局有关负责人介绍，最迟至今年10月，该市9个县级生猪中心屠宰场将全部安装视频设备，监控生猪屠宰加工和交易的全过程。届时，该市70％以上的上市猪肉将实现屠宰加工的全过程电子监控。
（冯春鸣 郭廷昌）