用野猪肉做的回锅肉罐头您吃过吗？记者日前从宁波南方野生动物养殖公司了解到，该公司与上海梅林食品有限公司合作开发生产的野猪肉罐头已开始批量生产和销售。
　　宁波南方野生动物养殖公司是我省最早开始驯养、繁殖野猪，进行野猪肉深加工的农业企业之一。据公司董事长戴熙洋介绍，从2006年开始，该公司推出的野猪腊肉等产品，市场销路一直较好。此次推出的野猪肉罐头有4个品种，分别是红烧排骨、红烧野猪肉、回锅肉和荔浦芋扣肉，全都采用新鲜野猪肉加工而成，一听罐头250克，售价40元左右。“野猪养殖技术的不断提升，为产业链延长提供了强有力的基础保障。”戴熙洋说，与普通家猪相比，野猪肉瘦肉率高，并含有多种氨基酸和微量元素，营养价值比家猪肉高，但纯种野猪产仔量少、幼仔死亡率高，平均一头母猪一年只生一胎，每胎产仔4-6头，有时死亡率高达50%，繁殖率过低一直影响着野猪产业向规模化方向发展。经过多年的反复实践，该公司终于攻克了母猪配种、仔猪培养、幼猪防疫三大难题，养殖规模不断扩大。如今在南方公司养殖场内大规模饲养的野猪，被称为特种野猪，是以山上捕来的公野猪为父本，与不同品种的母家猪进行反复杂交，选育出来的优良野猪品种。这些野猪既保持了一定的野性，又适合规模饲养，一年可生两胎，每胎产仔8-12头。目前，该公司年出栏种猪数量已达到6万头。“养殖规模有了保证，产品的深加工领域就可以扩得更大。”戴熙洋说，下一步该公司还将开发野猪火腿、野猪香肠和野猪速冻水饺等产品，让老百姓吃到更多的“野味”。
（见习记者 陈卫梁）