新概念之一 进食分时间
　　科学家新近将食物分为日间食物与夜间食物两大类。日间食物最适合于上午6点到下午3点半之间食用。如牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、青豌豆等。夜间食物如苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、蛋等，最好安排在下午3点半以后再吃。
　　新概念之二 吃饭讲顺序
　　有句民谚：饭前喝汤，胜似药方。就点明了汤与饭两种食品的先后。吃饭前先喝几口汤，等于给消化道加了点“润滑剂”，防止干硬食品刺激胃肠黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收。专家建议，人们就餐最好按照这样的顺序进行：汤→蔬菜→米饭→肉类，半小时后再吃水果。
新概念之三 勿以外观论英雄
　　选购食品的一个窍门是：切勿以美丑、口味为标准，否则可能与诸多健康食品“失之交臂”。有些外观“漂
　　亮”的大多是经过种植者精心
　　“伺候”或“梳妆打扮”出来的。
　　新概念之四 勤换花样少生癌
　　科学家的最新调查数据显
　　示，饮食单一、长期偏食、挑食
　　是诱发癌症的罪魁祸首。有鉴
　　于此，我们不妨来个针锋相对，
　　经常改变口味，变换食谱，使餐
　　桌多变翻新，从而拒癌于体外。
　　新概念之五 做好颜色的文章
　　植物营养与食物的颜色密
　　切相关。如红色或紫色的蔬菜
　　或水果中含有花青素，具有强
　　烈的抗血管硬化作用，可以预
　　防心脏病或中风等疾病。橙色
　　所含的胡萝卜素有助于眼睛与
　　皮肤的健康，减少罹患癌症的
　　风险。因此，安排食谱时充分考
　　虑食品的颜色。
　　（摘自《中国老年报》刘卉
　　/文 2008年1月11日）