野菜品种介绍

　　豆瓣菜属十字花科多年生匍匐性水生草本植物。以幼嫩茎叶为食用部分。根系浅，茎匍匐生长，极易生长不定根，一般节节生根，分枝多。叶为奇数羽状复叶，顶生小叶较大呈卵圆形。花白色，种子褐色，极小，千粒重0.25克左右。
　　豆瓣菜是一种半耐寒性蔬菜，喜欢冷凉湿润的气候，但忌高温，高于25℃品质变差。虽为水生蔬菜，但在旱地栽培亦能正常生长，并且栽培容易，可用种子育苗，也可以扦插育苗。整个生长期有充足的水分供应是保证豆瓣菜良好生长的必要条件。
紫背天葵
　　紫背天葵是菊科三七草属多年生宿根草本植物。食用嫩梢和嫩叶。全株肉质，根系发达，分枝性强。茎近圆形，嫩茎紫红色，叶长卵状宽披针形，叶缘浅锯齿状，叶正面深绿色或略带紫色，叶背紫红色。
　　紫背天葵喜温暖湿润的气候，抗逆性强，耐旱，耐热，耐瘠薄，较耐阴。栽植时以扦插繁殖为主。全年均可进行，但以春秋两季扦插容易生根。定植株行距30×25厘米，每亩栽植6000株左右。管理上保持土壤湿润，雨季注意排水防涝。生长旺季，每采收1次追1次肥水。冬季注意保温防冻，夏季高温下紫背天葵生长减缓，要及时遮阴降温，以提高紫背天葵品质。紫背菜病虫害较少，但经常有蚜虫发生，要及时用药剂防治。而且紫背天葵栽培容易，常被用来作为公路绿化带、花坛或家庭的阳台等处种植的一个首选的观叶植物品种。
　　紫背天葵食用部分为茎的先端嫩茎和叶。经品质测定紫背天葵含有丰富的具有造血功能的铁、镁等矿物质，以及类胡萝卜素、黄酮类化合物等。紫背天葵是一种补血的良药，具有滋阴润燥、益气和胃、清热解毒、养血止血的作用。 （张 雅）