炎炎夏日，吃上一口鲜美的冬笋，应该说是一件大饱口福的事！经过三年科技攻关，安吉嘉翔食品有限公司成功破解了冬笋保鲜难题，该技术不仅可让冬笋保持出土原状，风味不变，而且保鲜时间达一年。笔者看到，经过处理的冬笋带着毛茸茸的外壳，就像刚从地里挖出来一样。
　　为解决冬笋保鲜难题，该企业与中科院上海食品营养研究所合作，成立研发团队，利用已有的成熟保鲜技术，在不添加任何防腐剂的前提下，通过加温调节PH值，对带壳冬笋进行保鲜处理攻关，在恒温状态下达到抑菌防腐的效果，成功开发出生物保鲜冬笋。经过反复实验，一株株犹如刚从山上挖出来的冬笋新鲜“出炉”了。今年4月，1万多株冬笋送进了“乐购”超市试销，每株居然卖到了8元多。
（刘列飞）