江山白菇适应广、耐高温、抗逆性强：子实体在5-24℃ 都 能 形成；性状好、产量高：菌柄粗细均匀、菌肉肥厚、不易开伞，每袋（0.75市斤干料）能产1市斤鲜菇。
　　江山白菇菇体洁白，柔软不开裂不倒伏，口感脆嫩、粘滑。菌丝在3-33℃下均能生长，4-24℃能分化原基，5-20℃子实体正常生长，均比其 它 品 种 高1-2℃。采菇茬数多，产量高，种一次菇可以连续采摘3-4茬，生物效率达100-130%。pH值4.5-9都能正常生长。