胡红心
　　永康市经济发达，长期以来，猪肉等畜产品消费需求旺盛。但随着经济发展速度和城市化进程的进一步加快，用地空间受挤压和畜禽排泄物消纳能力受制约等限制因素不断增加，该市畜牧业量的扩张受到很大限制。为此，永康市立足实际，按照科学发展观“全面协调可持续”的发展要求，坚持走资源节约型、环境友好型发展之路，大力发展特色型、规模型、生态型、品牌型、自给型畜牧业，有力地加快了该市畜牧业的现代化进程。
　　大力发展特色型畜牧业。永康灰鹅、金华“两头乌”猪是永康市优良地方畜禽品种，双双被列入《中国优良地方畜禽品种》名录，在该市畜牧业生产历史上占有重要的地位，是过去该市畜牧业的主导产业，当地农民的主要副业。改革开放以来，随着工业经济的迅速发展，永康市畜牧业一度出现萎缩局面，永康灰鹅和“两头乌”饲养几乎灭绝。
　　为拯救地方特色品种，永康市大胆对永康灰鹅和“两头乌”猪传统饲养生产方式进行改造，大力发展产业化经营，重点培育了“高歌”牌鹅肥肝和伟丰牌“两头乌”猪肉两大特色产业。前者主要在“新”字上做文章，积极扶持高歌公司从法国引进朗德鹅品种，开发生产被誉为世界三大美食之一的鹅肥肝新产品，实现从“养鹅吃肉”到“养鹅吃肝”的转变，产品附加值大大增加。目前，高歌公司鹅肥肝年生产能力达到100吨以上，产品销售占据了国内市场近半壁江山。后者主要在“精”字上做文章，积极扶持伟丰公司实施“精品战略”，通过组织无公害生产、大量饲喂青绿饲料、延长生长期等方式，深入挖掘“两头乌”猪肉的品质优势，开发生产精品猪肉，实现从“低质低价”到“优质优价”的转变，“两头乌”系列产品供不应求。
　　两家企业通过实施传统产业改造，迅速走上了产业化经营之路，生产规模不断扩大，在自身发展的同时，还通过建立专业合作组织等形式，带动周边农户发展养鹅生产和养猪生产，一大批农民实现了发家致富，也推动了永康市特色畜牧业迅速发展。
　　大力发展规模型畜牧业。为改变以往养殖规模小、场舍简陋、管理粗放、人畜混居等落后的饲养方式，永康市大力推广规模化、标准化饲养模式，引导规模经营，逐步淘汰散户饲养。建立了环境条件、场舍建设、饲养品种、疫病防治、投入品管理、排泄物治理等标准模块，示范、引导规模场改善动物防疫条件，提高畜禽福利待遇，并通过技术引导和政策扶持，推动全市规模型畜牧业迅速发展壮大。
　　大力发展生态型畜牧业。为消除养殖企业对周边环境造成污染，维护生态平衡，永康市积极开展畜禽排泄物综合治理。通过实行猪粪尿干湿分离，对固体猪粪进行生物发酵，经过无害化处理后，有机肥料施用到农田；通过建设沼气池，猪尿液进行沼气池生物净化，用于农田灌溉。到目前为止，该市列入省“811”环境治理工程的36家养殖企业，有17家已顺利完成了治理任务，全市生态型畜牧业在探索中不断前进。
　　大力发展品牌型畜牧业。品牌畜牧业具有较高的产品附加值，在同等条件下，可以依靠较少的投入获得较大的效益，推动畜牧业增长方式由粗放型向集约型转变，改变以往生产大量低附加值产品的简单数量扩张模式。为此，永康市政府积极支持企业创建品牌，实行品牌创建专项奖励制度；鼓励企业积极开展无公害农产品、绿色食品、有机食品的认证工作，扩大畜产品的知名度；保护永康灰鹅、两头乌猪等地方品种，深入挖掘传统品牌优势，将老字号品牌不断发扬光大，与此同时，培育青黄牌绿壳蛋、山坑牌有机蛋等新品牌和产品，扶持相关企业做强做大。到目前为止，永康市畜牧企业共获得县以上各类品牌称号13只，品牌建设开局良好。
　　大力发展自给型畜牧业。永康市是畜产品消费大市，但该市生猪、家禽等畜禽产品长期依赖从外地调入，自给率较低。为提高猪肉等畜产品战略储备，提高平抑市场供求波动能力，减少疫病传播风险，保障市民吃肉安全，永康市在综合考虑土地供应能力和环境承载能力的基础上，充分利用闲散地发展畜牧养殖，适度扩大畜牧产业规模，大力发展自给型畜牧业。鼓励畜牧企业在本市建立产品直销点，优先保证本地市场供应。通过多方努力，近年来，永康市畜禽养殖数量稳中有升，供应本地的畜禽数量不断增加，畜产品自给率稳步提高。
（作者系永康市畜牧兽医局局长）