庆元东山岗家庭农场
过年临近，黄粿加工有点忙
连日来，在位于庆元县五大堡乡的东山岗家庭农场内，磨粉机、拌料机、蒸汽炉、真空包装机等机器开足马力运作。一边，七八名帮工忙着蒸米、倒米，将“新鲜出炉”的黄粿搬开摊凉，一阵阵黄粿独有的米香气味弥漫在整个车间。而另一边，几名帮工忙着将冷却完毕的黄粿进行真空包装，装入包装盒，抬上货车准备发往各地。“快过年了，很多老顾客、回头客都提前下单订购，说习惯了过年要备些庆元黄粿。”农场负责人吴祥宝说，目前，农场的黄粿除了通过设在县城的门店销售外，还通过淘宝、微信等电商平台进行销售，2019年以来销售额已达230余万元，其中线上销售就占了160余万元。
“目前线上客户主要是江浙沪地区的批发商，基本每个市都有客户分布。”吴祥宝表示，为了及时交付客户的订单，这几天农场忙得不可开交，当前黄粿的单价在每公斤7-8元。
东山岗家庭农场主要从事黄粿、番薯粉、紫薯粉等农产品加工。吴祥宝是第三批庆元县非物质文化遗产“黄粿制作技艺”代表性传承人，他采用传统做法与现代化食品加工设备相结合的生产工艺，注重水、米、碱三要素，制作的黄粿口感糯、嚼劲好，深受市场欢迎。他的“傻宝黄粿”品牌还获得了“丽水老字号”称号。
为了迎合当下客户的饮食习惯，农场生产的黄粿一改过往传统黄粿胖乎乎的身材，改为每块0.5公斤重的迷你规格，长15厘米左右，宽7-8厘米。
按照往年经验，黄粿生产还会越来越忙，预计将持续到大年廿八。
为提升农场产能，吴祥宝还新购入了一台蒸汽炉。“主要用于蒸粳米，相比原先的设备，新设备蒸汽量更大，蒸粳米效率更高，而且也更加环保。”吴祥宝说，随着新设备的投入，农场日产黄粿量直接提升了三分之二，还省了不少人工费，按目前生产能力计算，农场可年产黄粿120多万段，一字排开可从庆元摆到丽水。
吴继峰
“目前线上客户主要是江浙沪地区的批发商，基本每个市都有客户分布。”吴祥宝表示，为了及时交付客户的订单，这几天农场忙得不可开交，当前黄粿的单价在每公斤7-8元。
东山岗家庭农场主要从事黄粿、番薯粉、紫薯粉等农产品加工。吴祥宝是第三批庆元县非物质文化遗产“黄粿制作技艺”代表性传承人，他采用传统做法与现代化食品加工设备相结合的生产工艺，注重水、米、碱三要素，制作的黄粿口感糯、嚼劲好，深受市场欢迎。他的“傻宝黄粿”品牌还获得了“丽水老字号”称号。
为了迎合当下客户的饮食习惯，农场生产的黄粿一改过往传统黄粿胖乎乎的身材，改为每块0.5公斤重的迷你规格，长15厘米左右，宽7-8厘米。
按照往年经验，黄粿生产还会越来越忙，预计将持续到大年廿八。
为提升农场产能，吴祥宝还新购入了一台蒸汽炉。“主要用于蒸粳米，相比原先的设备，新设备蒸汽量更大，蒸粳米效率更高，而且也更加环保。”吴祥宝说，随着新设备的投入，农场日产黄粿量直接提升了三分之二，还省了不少人工费，按目前生产能力计算，农场可年产黄粿120多万段，一字排开可从庆元摆到丽水。
吴继峰
