近日，奥地利格拉茨环境生物技术研究所与奥地利工业生物技术中心合作，找到一种改善苹果存储的生态方法，有望为蔬菜水果储存避免化学处理开辟一条新路。
　　研究人员经过实验，找到一种用热水处理和生物制剂结合的方法。他们将苹果短暂浸入热水浴中，这种“热激”刺激了苹果的自然防御机制，有效减缓了苹果的腐烂。
　　研究人员称，通过热水处理，苹果的天然微生物组不变，而有害真菌几乎被完全抑制。热水处理可使某些植物衍生的防御代谢产物释放，这些代谢产物可以杀死病原体而不影响与苹果相关的天然微生物组。
　　参与研究的比尔吉特·瓦瑟曼说：“我们用两种重要的变质剂感染了有机苹果，然后用热水和我们设计的生物防治剂对其进行处理。通过这种组合方法，我们能够杀死大约60%苹果采摘后附着的病原体，并最大程度减小感染可能。”通过对照比较，采用热水和生物制剂组合方法比单独使用热水处理方法，苹果抗腐烂的效果能提高20%左右。
（摘自《科技日报》 顾钢/文2019年12月10日）