“2019浙江十大农家特色小吃”入围名单
为推动农家特色小吃产业发展，弘扬乡土文化，助力乡村振兴，省农业农村厅组织开展了“2019浙江十大农家特色小吃”推选活动，共有120余个农家特色小吃报名参与。经各市推荐、专家初选，现确定25个小吃入围“2019浙江十大农家特色小吃”候选名单。
余杭塘栖小桃酥
余杭塘栖小桃酥由小麦粉、白砂糖、非转基因菜籽油、黑芝麻、麦芽糖、食用盐等原料精制而成。传统手工制作，大小如棋子，一口一个，入口鲜香酥脆，老少皆宜，深受喜爱。2016年9月，杭州塘栖李法根食品有限公司作品《小桃酥》在第六届浙江厨师节点心展评活动中获得金奖。平均每年卖出约30万包，回购率高，深受各年龄阶段消费者的好评。
推荐主体：杭州塘栖李法根食品有限公司
龙游葱花馒头
据传，乾隆皇帝微服私访龙游，在赏荷花时，忽闻一股清香扑面而来。只见一村姑身穿薄纱裙，头戴箬叶帽，手提竹篮。急忙问她篮中为何物，为何如此诱人？村姑笑着回道：“乃葱花馒头。”随即掀开篮上头巾，竹篮中个个洁白如玉，饱满的葱花馒头就展现了出来。乾隆爷拿了一个吃了起来，连连叫好。荷花仙姑戏乾隆的典故由此而来，葱花馒头也因此成了贡品。龙游2016年5月成立“龙游美食”推广领导小组办公室，2018年6月成立“龙游县美食行业协会”，注册和管理使用“龙游风味”公共品牌，挖掘龙游特色小吃文化，传承龙游特色小吃技艺。
推荐主体：龙游县美食行业协会
海宁宴球
据传，乾隆皇帝南巡海塘盐官，为了避免招摇，用膳不吃大鱼大肉。自京杭运河途经长安小镇，厨师利用鱼肉去皮抽骨，又用肥肉熬成油，加火腿，水发肉皮，冬笋切成碎沫，放入精盐、黄酒等搅拌后，用手捏成团，落水下锅，经微火加温，制作“宴球”。乾隆感到味美可口，甚为赞赏，大为满意。后乾隆几次下江南，途经长安镇，点名要吃“宴球”。宴球油而不腻，味道鲜美，香嫩可口。方法可蒸可煮，尤其清蒸后蘸醋，其味更加醇厚，具有纯、香、鲜、嫩四大特点。
推荐主体：海宁潮乡宴球有限公司、海宁市谢师傅食品有限公司
次坞打面
南宋迁都杭州，一个宫廷面点师因闯祸逃走，流落到诸暨次坞一带，发明了打面，朱元璋曾夸赞这个面“百吃不厌”。次坞打面的精髓是一个“打”字，手工制作面条用一根棍子，一上一下跳动打面，面团挤压变形，再压扁摊开，周而复始。当地政府今年安排1000万元专项资金，用于开展“诸暨次坞打面”“八统一”。
推荐主体：诸暨市阿生餐饮管理有限公司
浦江一根面
据传，有一次汉武帝生日，厨师把面团拉成丝一般的细长面条。汉武帝见到面条却大为不乐。东方朔见此情景，对汉武帝说：“恭喜万岁！”汉武帝说：“何喜可贺？”东方朔答：“寿星彭祖之所以能活800多岁，就是因他脸长，‘脸’就是‘面’，面长就是寿长，你看皇上的‘面’比彭祖的‘脸’不知长了多少，这长寿面是祝福皇上万寿无疆啊！”汉武帝听了立即喜上眉梢。浦江一根面采用传统手工工艺，结合现代科学，用优质原料，经过和面、揉条、上橱、发酵、拉面等十几道工序纯手工制作而成，以其干燥、银白纤细、韧滑可口，细如丝、长如线，煮时不糊，柔软滑润，煮熟后嚼不黏齿而享誉四方。
推荐主体：浦江县盘溪手工面专业合作社
富阳永昌臭豆腐
富阳永昌臭豆腐，闻着臭，吃着香，外酥里嫩，入选“杭州市十大农家特色小吃”。永昌黄氏臭豆腐系杭州老字号、浙江老字号、富阳区知名商标、富阳名牌产品。永昌黄氏臭豆腐制作技艺被列入杭州市非物质文化遗产。
推荐主体：永昌黄氏臭豆腐店
龙湾纱面汤
纱面汤，在浙赣闽一带都有流传。历史上，它是“月子套餐”及婴儿满月喜宴的必备，在添丁进口的喜庆时期，分享喜庆，这是乡邻和亲友相互守望的一种民俗文化。麦麦酒纱面汤的主要食材有麦麦酒、姜茶、纱面、红糖等，麦麦酒与汤的比例一般不低于7∶3，吃汤，实为吃酒，所以也叫“纱面酒”。“纱面制作技艺”已被列入温州市第九批非物质文化遗产名录。2014年11月，郑家园麦麦酒、纱面汤进驻国家文保单位永昌堡成功，开创非遗+旅游、非遗与文化产业相融合的新发展模式。
推荐主体：温州市郑家园食品贸易有限公司
永嘉麦饼
永嘉麦饼原出永嘉沙头，沙头历来是舴艋停靠旅客歇脚候潮的埠头，此地麦饼别有风味，往来旅人常备为干粮。永嘉麦饼以麦粉和鸡蛋以及菜油为原料加水做成面团，传统的麦饼以咸菜加肉和梅干菜加肉为主，也可根据个人喜好加入各式饼馅。刚做好的麦饼，食之松脆，喷香不粘牙，冷了还可以做干粮。近年来，永嘉县委县政府非常重视永嘉麦饼产业发展，2019年把永嘉麦饼列入永嘉十大美食产业发展计划，同时由县农业农村局牵头成立“麦饼办”，拟每年预算200万元专项资金对麦饼产业进行扶持提升。
推荐主体：永嘉县悦华麦饼有限公司
宁海麦饼
宁海麦饼可追溯到800多年前的南宋初期，统称为“上路麦饼”，是当地百姓外出干活甚至出远门的必备干粮。据说，一代游圣徐霞客夜宿梁皇驿，驿馆人员捧出香气浓郁的麦饼，徐霞客连说好吃，还在上路前带了不少麦饼作为干粮。从此，宁海麦饼也被称为“霞客饼”。当地政府专门成立了宁海麦饼品牌化建设领导小组和麦饼行业协会，将麦饼产业作为农民就业创业、增收致富的途径。
推荐主体：邻距离（宁波）餐饮有限公司
乌镇姑嫂饼
据《乌青镇志》记载，姑嫂饼距今已有一百多年的历史。姑嫂饼为手工制作的传统糕点，扁圆形，厚薄均匀，表面印模清晰，底面光洁，粉质细腻，油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸，入口即酥溶。“泰丰斋”始创于乾隆三十六年，是“浙江老字号”企业。1995年第五代传人徐立巧传承了祖辈“泰丰斋”商号，生产的姑嫂饼2001年被评为“浙江省名特优畅销农产品”，2012年入选浙江省非物质文化遗产，2014年获嘉兴市优质产品；公司品牌“泰丰斋”在2011年入选浙江省老字号。
推荐主体：乌镇泰丰斋旅游工艺品食品有限公司
德清新市茶糕
新市茶糕可上溯到南宋，明朝正德十一年刊本《仙潭志》与清康熙年的辑本《仙潭文献》均将茶糕列为新市物产。旧时品尝茶糕时，往往在茶馆里，手捧杯浓浓的红茶，咬一口糕，呷一口茶，“茶糕”之名便由此而得。有一首打油诗是这样记载“新市茶糕”的制作的：碾米村前白鹭低，撒粉匀落箱格齐。肉馅新糯香犹烈，热雾笼蒸又叠起。
推荐主体：德清县新市有昌小吃店
庆元黄粿
庆元黄粿又叫“黄米粿”“黄金粿”，相传唐朝时期，黄巢起义军南征，途经仙霞岭，大军需要翻山越岭，一日，黄巢在山中遇到一名樵夫，见其口中粮甚怪，乃问之，才知樵夫出来山中伐木需数日，他母亲用加了灌木灰水制成的米粿供他食用，此米粿香味独特且助消化、可保鲜数十日不坏。黄巢大喜，下令民众制米粿供义军行军之用，为了纪念黄巢义军，民众把此米粿称为黄粿。黄粿易于保存，可依据个人喜好选择各式各样的烹饪方式，烫食、炒食、汤食、蒸食、炸食、烤食等，而且吃起来柔韧耐嚼，清香四溢，十分可口，回味无穷。
推荐主体：庆元县东山岗家庭农场
宁溪麦鼓头
宁溪麦鼓头选用的馅料别具一格，有猪肉、霉干菜（也可以是咸菜）、虾皮、葱花。猪肉，是当地农户自腌的腊肉，将新鲜的五花肉放在盐中不停地揉搓，使盐分渗入肉中，然后将猪肉放在阳光下晒得发红即成腊肉。霉干菜（当地人称“菜瘪”），是用萝卜叶（俗称“菜头缨”）晒干，放在腌肉缸中压得半干半湿的那种。烤熟的麦鼓头，黄灿灿的饼皮散发着麦粉香，梅干菜夹杂咸猪肉的香味隔着饼皮都能闻到。一口咬下去，里面的馅料一览无遗，馅与饼皮一起入嘴，简直美味。
推荐主体：台州市黄岩区宁溪镇农民合作经济组织联合会
奉化千层饼
奉化溪口千层饼可追溯到五代梁朝，有位蒋姓母亲为远游经商的儿子祈福。一次，她问寺庙里的布袋和尚，儿子何时平安归来？和尚答：你只要做上一千层数的饼，一天吃一层，饼吃完你儿子就平安回家了。所以千层饼作为溪口人平安的寄托一代代传承下来。它获得国家地理标志证明商标，制作技艺为宁波市非物质文化遗产。
推荐主体：宁波市奉化溪口龙门千层饼厂
常山麦香饼
常山麦香饼缘起嘉庆年间，储氏道枚、道树、道远由安徽安庆迁居常山麦坑，定居后春种水稻秋种小麦。翌年五月麦收后，家家户户都做烧饼，有人在古道旁摆摊卖给过路行人，有人带到县城做生意，于是这麦坑的麦香饼就传承下来了。当年制作麦香饼有几条铁律：其一麦粉上乘，捏出面筋；其二裹肉五香，新鲜切细；其三加以腌菜，拒绝烂叶；其四辅以葱条，酌量加入；其五辣粉拌匀，烤温适度。这样的饼真是循香逾墙而过，无论是谁，闻到了都想尝一尝了。常山县成立“常山麦香饼”品牌建设领导小组，组织开展商标注册工作。
推荐主体：常山县华文音食品加工厂
兰溪鸡子馃
兰溪鸡子馃，列入浙江省非遗名单，是兰溪传统名小吃。制作鸡子馃，葱最重要，必须是兰溪农家的香葱，撒上一大把，再分毫不差地捏上38个褶子才作数，煎制时，将搅拌好的调味鸡蛋打入馃内，再煎至外表金黄，外酥里嫩，鲜香滑口。相传，明末清初大戏剧家李渔有一年忽感风寒，他的小妾依照民间偏方创新了葱蛋饼，素来厌恶吃葱的李渔竟然胃口大开，病情也开始好转。
推荐主体：浙江蓝溪农业开发有限公司（杭州蓝溪食造餐饮有限公司）
安吉吴均汤包
吴均（469-520年），吴兴古鄣（今浙江安吉人），南朝两朝时期文学家、史学家。梁天监二年吴均赶往吴兴赴任郡主簙，途经梅坞，已是饥肠辘辘，忽见一谢家汤包店，往吃，顿感皮薄肉香，汁多味美，连声称道，自此，家主人遂把自家汤包店改称吴均汤包，从此历经千年而不衰。
吴均汤包在传承老口味的同时又结合现代工艺，选料讲究，好猪肉配以澳洲进口小麦和面成型；制作讲究，调味、配方、拌馅以及揉面、擀面都具有老字号独有的特色，形成了皮薄、馅嫩、汤鲜、汁多不腻等口味特点。
推荐主体：安吉县吴均汤包店
普陀观音饼
观音饼是浙江传统纯素糕点，舟山著名传统小吃。创始人苗伟中先生，13岁做学徒。一次，苗老带自家糕点到普陀山观音道场礼佛，结识庙堂制饼师傅，经其提点，苦心钻研，独创素饼工艺。选用天然特级面粉、植物油、水、白砂糖等原料，配以芝麻、果仁等辅料，经过馅料调制，皮面调和，油酥搓制，包酥破酥，包馅成型，焙烤等工艺制作而成的糕点，将素食的内涵与糕点的香甜酥脆融合在一起，以素见长、入口酥软、香味浓郁，融合当地佛缘海岛文化，精心制成观音饼。
推荐主体：浙江冠素堂食品有限公司
新昌芋饺
新昌人做芋饺、吃芋饺已有1600多年历史。据说，芋饺是南迁的北方人发明的，他们将新昌本地的特产芋艿和蕃薯，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这道小吃。新昌芋饺材料用番薯粉和煮熟的芋子，不加一点水，揉成面团，截取一小团捏成圆薄片，加上鲜肉末馅儿，做成三角状，外酥内滑，甘香适口。当地政府设立新昌特色小吃发展中心，每年安排1000万元专项资金大力推进新昌特色小吃发展。
推荐主体：新昌县新光食品有限公司
遂昌长粽
遂昌长粽与棱角粽不同，呈圆柱形，每个长粽用7至9张七八厘米宽的高山箬叶包裹，再用龙须草紧紧扎成九节。传统长粽的馅儿是土猪肉和农家霉干菜，荤素黄金配比，香而不腻。经过柴火高温慢煮，粽身金黄油亮，粽米香糯润滑，内馅儿细腻柔软，汁水鲜美黏稠。长粽又名“长情粽”“分享粽”，寓意久久长情、长粽包得越长情越重。在遂昌习俗中，新婚的新人在重要节日都要精心准备给娘家送粽礼；小孩过周岁，外婆也要包长粽，祝愿孩子长命百岁！
推荐主体：浙江遂昌原食健康农业发展有限公司
温岭泡虾
泡虾不是虾，只是温岭的方言称呼，又叫油鼓，主要原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，再包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可。既不是虾，里面也没有虾，为何叫泡虾？其实只是因为最早的泡虾长得像虾而已。有一种说法是以前生活条件不佳，家里要办酒席，请来的厨倌都会用小麦粉搅糊放点葱油炸成胖胖弯弯带个小尾巴的菜品，称之为泡虾。
推荐主体：温岭市温西老梅泡虾
西塘“钟稻荪”八珍糕
八珍糕是在1920年由西塘老中医锺稻荪按“外科正宗”古方首创制作。1956年前一直在钟介福堂中药店生产、销售，旧时的八珍糕在每年的小署开售，至立秋收市。公私合营后，制糕工人和原配方都转到西塘食品厂，从此产量大幅度增长，产品销至北京、上海、杭州等大中城市，深受广大群众喜爱。雅芝居食品有限公司传承了原西塘食品厂的制造工艺，配以上等糯米粉，加入山楂、山药、茯苓、芡实、米仁、麦芽、扁豆、莲心等八味中草药，经低温烘培后，用中药专用粉碎机轧成粉末状，确保中药的功效得以保留，同时上口香、脆、甜，最大限度还原了老西塘八珍糕的特有风味。
主体单位：嘉善雅芝居食品有限公司
临海蛋清羊尾
蛋清羊尾又名雪绵豆沙，是临海列入《中国菜谱》的汉族特色名点，至今已有1400年的历史，起源于临海，后由于清军入关南下而由厨师携带前往北方，成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。蛋清羊尾以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，打成雪花状，直至“立筷不倒”，再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变的胖乎乎的，待到三分微黄，便可捞起装盆，洒上白糖，因其状如羊尾，故得此名。
推荐主体：临海市黄正良小吃店
平阳炒粉干
明末清初，平阳五十丈村村民的祖先从闽南地区迁徙到这里，为了谋生，祖先们肩挑自制的细粉干沿街叫卖。这种粉干用优质大米与当地山泉水，经浸泡、水磨、沥干、蒸粉、干燥等二十几道工序制作而成。平阳炒粉干即用五十丈粉干炒制，辅以肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋、卷心菜等佐料进行翻炒，炒好的平阳炒粉干，油而不腻，成为平阳人招待客人的酒宴桌上必备菜。
推荐主体：平阳县海西农产品专业合作社
畲乡粉皮
过去，在英川一带盛行制作粉皮。如今，粉皮已成了畲乡百姓早餐的首选，亲朋好友来了，粉皮作礼品，也尽显亲情乡情。粉皮要用早籼米凉水泡8小时，泡涨后用磨米浆机磨成米浆，10斤米放入4斤地瓜粉搅匀，将米浆均匀的倒在粉皮筛布上，加盖隔水蒸熟，将蒸熟粉皮均匀的卷成卷放入碗中，浇上汤汁，配上鸡蛋、紫苏、肉丝、香菜、葱、辣椒酱等。当地政府成立了“畲乡小吃”产业发展领导小组，今年安排200万元专项资金，用于特色小吃产品的提升和市场推广。
推荐主体：景宁县畲乡粉皮示范店
（排名不分先后）
余杭塘栖小桃酥
余杭塘栖小桃酥由小麦粉、白砂糖、非转基因菜籽油、黑芝麻、麦芽糖、食用盐等原料精制而成。传统手工制作，大小如棋子，一口一个，入口鲜香酥脆，老少皆宜，深受喜爱。2016年9月，杭州塘栖李法根食品有限公司作品《小桃酥》在第六届浙江厨师节点心展评活动中获得金奖。平均每年卖出约30万包，回购率高，深受各年龄阶段消费者的好评。
推荐主体：杭州塘栖李法根食品有限公司
龙游葱花馒头
据传，乾隆皇帝微服私访龙游，在赏荷花时，忽闻一股清香扑面而来。只见一村姑身穿薄纱裙，头戴箬叶帽，手提竹篮。急忙问她篮中为何物，为何如此诱人？村姑笑着回道：“乃葱花馒头。”随即掀开篮上头巾，竹篮中个个洁白如玉，饱满的葱花馒头就展现了出来。乾隆爷拿了一个吃了起来，连连叫好。荷花仙姑戏乾隆的典故由此而来，葱花馒头也因此成了贡品。龙游2016年5月成立“龙游美食”推广领导小组办公室，2018年6月成立“龙游县美食行业协会”，注册和管理使用“龙游风味”公共品牌，挖掘龙游特色小吃文化，传承龙游特色小吃技艺。
推荐主体：龙游县美食行业协会
海宁宴球
据传，乾隆皇帝南巡海塘盐官，为了避免招摇，用膳不吃大鱼大肉。自京杭运河途经长安小镇，厨师利用鱼肉去皮抽骨，又用肥肉熬成油，加火腿，水发肉皮，冬笋切成碎沫，放入精盐、黄酒等搅拌后，用手捏成团，落水下锅，经微火加温，制作“宴球”。乾隆感到味美可口，甚为赞赏，大为满意。后乾隆几次下江南，途经长安镇，点名要吃“宴球”。宴球油而不腻，味道鲜美，香嫩可口。方法可蒸可煮，尤其清蒸后蘸醋，其味更加醇厚，具有纯、香、鲜、嫩四大特点。
推荐主体：海宁潮乡宴球有限公司、海宁市谢师傅食品有限公司
次坞打面
南宋迁都杭州，一个宫廷面点师因闯祸逃走，流落到诸暨次坞一带，发明了打面，朱元璋曾夸赞这个面“百吃不厌”。次坞打面的精髓是一个“打”字，手工制作面条用一根棍子，一上一下跳动打面，面团挤压变形，再压扁摊开，周而复始。当地政府今年安排1000万元专项资金，用于开展“诸暨次坞打面”“八统一”。
推荐主体：诸暨市阿生餐饮管理有限公司
浦江一根面
据传，有一次汉武帝生日，厨师把面团拉成丝一般的细长面条。汉武帝见到面条却大为不乐。东方朔见此情景，对汉武帝说：“恭喜万岁！”汉武帝说：“何喜可贺？”东方朔答：“寿星彭祖之所以能活800多岁，就是因他脸长，‘脸’就是‘面’，面长就是寿长，你看皇上的‘面’比彭祖的‘脸’不知长了多少，这长寿面是祝福皇上万寿无疆啊！”汉武帝听了立即喜上眉梢。浦江一根面采用传统手工工艺，结合现代科学，用优质原料，经过和面、揉条、上橱、发酵、拉面等十几道工序纯手工制作而成，以其干燥、银白纤细、韧滑可口，细如丝、长如线，煮时不糊，柔软滑润，煮熟后嚼不黏齿而享誉四方。
推荐主体：浦江县盘溪手工面专业合作社
富阳永昌臭豆腐
富阳永昌臭豆腐，闻着臭，吃着香，外酥里嫩，入选“杭州市十大农家特色小吃”。永昌黄氏臭豆腐系杭州老字号、浙江老字号、富阳区知名商标、富阳名牌产品。永昌黄氏臭豆腐制作技艺被列入杭州市非物质文化遗产。
推荐主体：永昌黄氏臭豆腐店
龙湾纱面汤
纱面汤，在浙赣闽一带都有流传。历史上，它是“月子套餐”及婴儿满月喜宴的必备，在添丁进口的喜庆时期，分享喜庆，这是乡邻和亲友相互守望的一种民俗文化。麦麦酒纱面汤的主要食材有麦麦酒、姜茶、纱面、红糖等，麦麦酒与汤的比例一般不低于7∶3，吃汤，实为吃酒，所以也叫“纱面酒”。“纱面制作技艺”已被列入温州市第九批非物质文化遗产名录。2014年11月，郑家园麦麦酒、纱面汤进驻国家文保单位永昌堡成功，开创非遗+旅游、非遗与文化产业相融合的新发展模式。
推荐主体：温州市郑家园食品贸易有限公司
永嘉麦饼
永嘉麦饼原出永嘉沙头，沙头历来是舴艋停靠旅客歇脚候潮的埠头，此地麦饼别有风味，往来旅人常备为干粮。永嘉麦饼以麦粉和鸡蛋以及菜油为原料加水做成面团，传统的麦饼以咸菜加肉和梅干菜加肉为主，也可根据个人喜好加入各式饼馅。刚做好的麦饼，食之松脆，喷香不粘牙，冷了还可以做干粮。近年来，永嘉县委县政府非常重视永嘉麦饼产业发展，2019年把永嘉麦饼列入永嘉十大美食产业发展计划，同时由县农业农村局牵头成立“麦饼办”，拟每年预算200万元专项资金对麦饼产业进行扶持提升。
推荐主体：永嘉县悦华麦饼有限公司
宁海麦饼
宁海麦饼可追溯到800多年前的南宋初期，统称为“上路麦饼”，是当地百姓外出干活甚至出远门的必备干粮。据说，一代游圣徐霞客夜宿梁皇驿，驿馆人员捧出香气浓郁的麦饼，徐霞客连说好吃，还在上路前带了不少麦饼作为干粮。从此，宁海麦饼也被称为“霞客饼”。当地政府专门成立了宁海麦饼品牌化建设领导小组和麦饼行业协会，将麦饼产业作为农民就业创业、增收致富的途径。
推荐主体：邻距离（宁波）餐饮有限公司
乌镇姑嫂饼
据《乌青镇志》记载，姑嫂饼距今已有一百多年的历史。姑嫂饼为手工制作的传统糕点，扁圆形，厚薄均匀，表面印模清晰，底面光洁，粉质细腻，油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸，入口即酥溶。“泰丰斋”始创于乾隆三十六年，是“浙江老字号”企业。1995年第五代传人徐立巧传承了祖辈“泰丰斋”商号，生产的姑嫂饼2001年被评为“浙江省名特优畅销农产品”，2012年入选浙江省非物质文化遗产，2014年获嘉兴市优质产品；公司品牌“泰丰斋”在2011年入选浙江省老字号。
推荐主体：乌镇泰丰斋旅游工艺品食品有限公司
德清新市茶糕
新市茶糕可上溯到南宋，明朝正德十一年刊本《仙潭志》与清康熙年的辑本《仙潭文献》均将茶糕列为新市物产。旧时品尝茶糕时，往往在茶馆里，手捧杯浓浓的红茶，咬一口糕，呷一口茶，“茶糕”之名便由此而得。有一首打油诗是这样记载“新市茶糕”的制作的：碾米村前白鹭低，撒粉匀落箱格齐。肉馅新糯香犹烈，热雾笼蒸又叠起。
推荐主体：德清县新市有昌小吃店
庆元黄粿
庆元黄粿又叫“黄米粿”“黄金粿”，相传唐朝时期，黄巢起义军南征，途经仙霞岭，大军需要翻山越岭，一日，黄巢在山中遇到一名樵夫，见其口中粮甚怪，乃问之，才知樵夫出来山中伐木需数日，他母亲用加了灌木灰水制成的米粿供他食用，此米粿香味独特且助消化、可保鲜数十日不坏。黄巢大喜，下令民众制米粿供义军行军之用，为了纪念黄巢义军，民众把此米粿称为黄粿。黄粿易于保存，可依据个人喜好选择各式各样的烹饪方式，烫食、炒食、汤食、蒸食、炸食、烤食等，而且吃起来柔韧耐嚼，清香四溢，十分可口，回味无穷。
推荐主体：庆元县东山岗家庭农场
宁溪麦鼓头
宁溪麦鼓头选用的馅料别具一格，有猪肉、霉干菜（也可以是咸菜）、虾皮、葱花。猪肉，是当地农户自腌的腊肉，将新鲜的五花肉放在盐中不停地揉搓，使盐分渗入肉中，然后将猪肉放在阳光下晒得发红即成腊肉。霉干菜（当地人称“菜瘪”），是用萝卜叶（俗称“菜头缨”）晒干，放在腌肉缸中压得半干半湿的那种。烤熟的麦鼓头，黄灿灿的饼皮散发着麦粉香，梅干菜夹杂咸猪肉的香味隔着饼皮都能闻到。一口咬下去，里面的馅料一览无遗，馅与饼皮一起入嘴，简直美味。
推荐主体：台州市黄岩区宁溪镇农民合作经济组织联合会
奉化千层饼
奉化溪口千层饼可追溯到五代梁朝，有位蒋姓母亲为远游经商的儿子祈福。一次，她问寺庙里的布袋和尚，儿子何时平安归来？和尚答：你只要做上一千层数的饼，一天吃一层，饼吃完你儿子就平安回家了。所以千层饼作为溪口人平安的寄托一代代传承下来。它获得国家地理标志证明商标，制作技艺为宁波市非物质文化遗产。
推荐主体：宁波市奉化溪口龙门千层饼厂
常山麦香饼
常山麦香饼缘起嘉庆年间，储氏道枚、道树、道远由安徽安庆迁居常山麦坑，定居后春种水稻秋种小麦。翌年五月麦收后，家家户户都做烧饼，有人在古道旁摆摊卖给过路行人，有人带到县城做生意，于是这麦坑的麦香饼就传承下来了。当年制作麦香饼有几条铁律：其一麦粉上乘，捏出面筋；其二裹肉五香，新鲜切细；其三加以腌菜，拒绝烂叶；其四辅以葱条，酌量加入；其五辣粉拌匀，烤温适度。这样的饼真是循香逾墙而过，无论是谁，闻到了都想尝一尝了。常山县成立“常山麦香饼”品牌建设领导小组，组织开展商标注册工作。
推荐主体：常山县华文音食品加工厂
兰溪鸡子馃
兰溪鸡子馃，列入浙江省非遗名单，是兰溪传统名小吃。制作鸡子馃，葱最重要，必须是兰溪农家的香葱，撒上一大把，再分毫不差地捏上38个褶子才作数，煎制时，将搅拌好的调味鸡蛋打入馃内，再煎至外表金黄，外酥里嫩，鲜香滑口。相传，明末清初大戏剧家李渔有一年忽感风寒，他的小妾依照民间偏方创新了葱蛋饼，素来厌恶吃葱的李渔竟然胃口大开，病情也开始好转。
推荐主体：浙江蓝溪农业开发有限公司（杭州蓝溪食造餐饮有限公司）
安吉吴均汤包
吴均（469-520年），吴兴古鄣（今浙江安吉人），南朝两朝时期文学家、史学家。梁天监二年吴均赶往吴兴赴任郡主簙，途经梅坞，已是饥肠辘辘，忽见一谢家汤包店，往吃，顿感皮薄肉香，汁多味美，连声称道，自此，家主人遂把自家汤包店改称吴均汤包，从此历经千年而不衰。
吴均汤包在传承老口味的同时又结合现代工艺，选料讲究，好猪肉配以澳洲进口小麦和面成型；制作讲究，调味、配方、拌馅以及揉面、擀面都具有老字号独有的特色，形成了皮薄、馅嫩、汤鲜、汁多不腻等口味特点。
推荐主体：安吉县吴均汤包店
普陀观音饼
观音饼是浙江传统纯素糕点，舟山著名传统小吃。创始人苗伟中先生，13岁做学徒。一次，苗老带自家糕点到普陀山观音道场礼佛，结识庙堂制饼师傅，经其提点，苦心钻研，独创素饼工艺。选用天然特级面粉、植物油、水、白砂糖等原料，配以芝麻、果仁等辅料，经过馅料调制，皮面调和，油酥搓制，包酥破酥，包馅成型，焙烤等工艺制作而成的糕点，将素食的内涵与糕点的香甜酥脆融合在一起，以素见长、入口酥软、香味浓郁，融合当地佛缘海岛文化，精心制成观音饼。
推荐主体：浙江冠素堂食品有限公司
新昌芋饺
新昌人做芋饺、吃芋饺已有1600多年历史。据说，芋饺是南迁的北方人发明的，他们将新昌本地的特产芋艿和蕃薯，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这道小吃。新昌芋饺材料用番薯粉和煮熟的芋子，不加一点水，揉成面团，截取一小团捏成圆薄片，加上鲜肉末馅儿，做成三角状，外酥内滑，甘香适口。当地政府设立新昌特色小吃发展中心，每年安排1000万元专项资金大力推进新昌特色小吃发展。
推荐主体：新昌县新光食品有限公司
遂昌长粽
遂昌长粽与棱角粽不同，呈圆柱形，每个长粽用7至9张七八厘米宽的高山箬叶包裹，再用龙须草紧紧扎成九节。传统长粽的馅儿是土猪肉和农家霉干菜，荤素黄金配比，香而不腻。经过柴火高温慢煮，粽身金黄油亮，粽米香糯润滑，内馅儿细腻柔软，汁水鲜美黏稠。长粽又名“长情粽”“分享粽”，寓意久久长情、长粽包得越长情越重。在遂昌习俗中，新婚的新人在重要节日都要精心准备给娘家送粽礼；小孩过周岁，外婆也要包长粽，祝愿孩子长命百岁！
推荐主体：浙江遂昌原食健康农业发展有限公司
温岭泡虾
泡虾不是虾，只是温岭的方言称呼，又叫油鼓，主要原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，再包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可。既不是虾，里面也没有虾，为何叫泡虾？其实只是因为最早的泡虾长得像虾而已。有一种说法是以前生活条件不佳，家里要办酒席，请来的厨倌都会用小麦粉搅糊放点葱油炸成胖胖弯弯带个小尾巴的菜品，称之为泡虾。
推荐主体：温岭市温西老梅泡虾
西塘“钟稻荪”八珍糕
八珍糕是在1920年由西塘老中医锺稻荪按“外科正宗”古方首创制作。1956年前一直在钟介福堂中药店生产、销售，旧时的八珍糕在每年的小署开售，至立秋收市。公私合营后，制糕工人和原配方都转到西塘食品厂，从此产量大幅度增长，产品销至北京、上海、杭州等大中城市，深受广大群众喜爱。雅芝居食品有限公司传承了原西塘食品厂的制造工艺，配以上等糯米粉，加入山楂、山药、茯苓、芡实、米仁、麦芽、扁豆、莲心等八味中草药，经低温烘培后，用中药专用粉碎机轧成粉末状，确保中药的功效得以保留，同时上口香、脆、甜，最大限度还原了老西塘八珍糕的特有风味。
主体单位：嘉善雅芝居食品有限公司
临海蛋清羊尾
蛋清羊尾又名雪绵豆沙，是临海列入《中国菜谱》的汉族特色名点，至今已有1400年的历史，起源于临海，后由于清军入关南下而由厨师携带前往北方，成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。蛋清羊尾以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，打成雪花状，直至“立筷不倒”，再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变的胖乎乎的，待到三分微黄，便可捞起装盆，洒上白糖，因其状如羊尾，故得此名。
推荐主体：临海市黄正良小吃店
平阳炒粉干
明末清初，平阳五十丈村村民的祖先从闽南地区迁徙到这里，为了谋生，祖先们肩挑自制的细粉干沿街叫卖。这种粉干用优质大米与当地山泉水，经浸泡、水磨、沥干、蒸粉、干燥等二十几道工序制作而成。平阳炒粉干即用五十丈粉干炒制，辅以肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋、卷心菜等佐料进行翻炒，炒好的平阳炒粉干，油而不腻，成为平阳人招待客人的酒宴桌上必备菜。
推荐主体：平阳县海西农产品专业合作社
畲乡粉皮
过去，在英川一带盛行制作粉皮。如今，粉皮已成了畲乡百姓早餐的首选，亲朋好友来了，粉皮作礼品，也尽显亲情乡情。粉皮要用早籼米凉水泡8小时，泡涨后用磨米浆机磨成米浆，10斤米放入4斤地瓜粉搅匀，将米浆均匀的倒在粉皮筛布上，加盖隔水蒸熟，将蒸熟粉皮均匀的卷成卷放入碗中，浇上汤汁，配上鸡蛋、紫苏、肉丝、香菜、葱、辣椒酱等。当地政府成立了“畲乡小吃”产业发展领导小组，今年安排200万元专项资金，用于特色小吃产品的提升和市场推广。
推荐主体：景宁县畲乡粉皮示范店
（排名不分先后）
