强化特色推动生态农产品价值转换

　　本报记者 杨凌紫
　　本报讯 知了肉串起的算盘、土豆腐雕刻的牡丹、面粉制成的茭白……20日举行的“丽水味道”创意大赛上，丽水各县（市、区）代表队烹饪的上百道创意小吃、菜品同堂比拼，让人既饱口福又饱眼福。最终，“处州风情宴”“和美茭白宴”“云味十二道”“汤公宴”等获评“十大主题特色宴”“十大创意名菜”“十大创意名小吃”“十大养生素食”。
　　“这道‘茭白捞月’，由茭白和鲢鱼制成，口感嫩滑；‘茭心包子’，以茭白肉末和山珍为馅，皮薄肉厚；‘金钟烤梨’，包含了百合、茭白、莲子，老少皆宜……”景宁畲乡代表队创新制作的“和美茭白宴”，获得了“十大主题特色宴”一等奖。据工作人员介绍，茭白是景宁的农业主导产业之一，因此他们特意做了一桌以茭白为主题的宴席。
　　丽水山好、水好、空气好。至今，该市已先后获得中国香菇之乡、中国茭白之乡、中国麻鸭之乡等18张“国字号”农业特色名片，打响了“丽水山耕”“丽水山居”等区域公用品牌。此次大赛由丽水市农业农村局、市商务局、市人力资源和社会保障局主办，参赛的菜品，传承了具有乡愁印记的丽水民间美食文化，大多采用地道的丽水优质食材，在加工、烹饪、造型等方面大胆创新制作而成。“举办‘丽水味道’创意大赛，展示丽水传统美食的‘色、香、味，意、形、养’，挖掘蕴含在美食中的乡味、乡情、乡愁。”丽水市农业农村局局长黄力量说，这对推介丽水生态农产品、推动生态产品价值转换意义重大。