嘉兴地处浙北，是江南鱼米之乡、丝绸之府，现有桑园面积近30万亩。榨菜也是嘉兴特别是桐乡和海宁的特色产业，在长期的生产过程中，探索形成了桑园套种榨菜高效模式。该模式利用桑园冬季空闲时间种植榨菜，提高了土地利用率和产出率，经济效益明显，成为具有明显地方特色的生产模式。
产量效益
　　据调查，一般每亩桑园可产鲜榨菜4000千克，产值2000元，净利1500元，结合传统养蚕，每亩净利达5300元，比单纯养蚕增收40％。
茬口安排
　　榨菜在9月底10月初播种育苗，11月初移栽入桑园，翌年3月底至4月上中旬收割上市。养蚕按常规时间安排。
关键技术
　　苗床准备。选择土壤肥沃，邻作和前作为非十字花科作物的地块作苗床，结合整地，施好基肥；播前选用药剂防治地下害虫。
　　播种育苗。9月底至10月初，按照定植情况分期分批播种，也可在桑园直播。播后覆细土，出苗前保持苗床潮湿；2叶期至3叶期可进行适时间苗，株距3厘米，间苗后视生长情况及土地肥力追肥1-2次腐熟稀释人粪尿。定植前应施好起身肥，做到带肥、带药、带土定植，苗龄30-40天，4-6片绿叶，无病毒感染，根系发达。
　　及时移栽。套种榨菜的桑园亩栽750-1000株。在晚秋养蚕结束后，及时清园、打好关门虫，做好整枝修拳、束枝等工作。结合桑园冬耕、冬垦，施好腐熟有机肥，同时做好开沟工作。移栽时间以10月底至11月下旬为宜，过迟则易受冻害。种植密度根据桑园畦宽，每亩种植1.5万-1.6万株。定植沟内均匀施肥，植后浇足定根水。
　　大田管理。追肥分四次进行，分别在当年12月初，次年1月中旬，2月中下旬和3月初；施肥时间以采收前25天为界，否则会影响榨菜的品质及加工质量。
　　水分管理。秋旱严重的年份，移栽期和移栽后就要灌水抗旱，促进根系生长，提高成活率。春季雨水较多，应提早疏通沟渠，降低地下水位，提高土温，促进早发，也有利于桑树生长。同时可减轻软腐病发生和降低空心率。
　　病虫害防治。蚜虫：定植出苗后，待幼苗长出真叶后即开始防治，移栽前再防治一次。有条件则可采用防虫网育苗，可有效杜绝蚜虫，减轻病毒病危害。黑斑病、软腐病：立春后气温回升，雨水较多，应及时疏通沟渠，降低地下水位，减少尿素用量，增施磷钾肥，杜绝偏施氮肥。病毒病：苗地应远离其他十字花科（萝卜、白菜等），适期播种，适当密播，苗床应保持湿润，有条件可采用防虫网育苗，采用轮作，以利彻底防治蚜虫。
　　采收。一般在3月底至4月中旬，此时叶片略由绿转黄，成熟度适中，苔高5-10厘米，微现蕾。采收时桑树都已发芽，要及时采收，避免弄伤桑芽，影响桑叶的产量。采收不宜过早和过迟。选择晴天收割，剔除污泥，削去根叶、苔心，分级存放、销售。
　　采收后的桑园管理。采收后的残叶，要及时均匀地覆盖在桑地上，既可增加土地肥力，又保持地温，减少杂草生长。同时，套种榨菜的桑园可少施一次肥料，可降低肥料成本40％，桑园长势和春叶产量比不套种的桑园增产30％左右。
桐乡市农经局 吴纯清省农技推广中心 潘美良