年夜饭，是年三十除夕之夜吃的一餐饭，又称团圆饭，为中国人过年最重要的一个内容。亲朋好友聚首、兄弟姐妹相见，要想吃得人人满意，实在是不容易。这几年，中国人的年夜饭传统也正在悄然发生变化：大鱼大肉在不知不觉间被多种类的蔬菜所代替；为了照顾老人孩子，口味变得越来越清淡；在家吃变成了在外吃；甚至不相识的人，也可以凑在一起吃年夜饭……但也有很多人不懂得如何搭配菜肴，致使一些人容易患上“节日病”。那么，我们需要注意哪些方面，才能让这个具有丰厚底蕴的年夜饭吃得既祥和又健康呢？
切忌过饱
　　面对眼前垂涎欲滴的佳肴，再加上全家难得团聚的兴奋劲儿，有些人总是不忍放下筷子。其实，吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加重，造成消化不良。因为人体胃黏膜上皮细胞寿命较短，每2-3天就应修复一次。如果胃始终处于一个饱胀状态，胃黏膜就难以得到修复的机会。另外，吃得过饱胃会大量分泌胃液，更易破坏胃黏膜，诱发消化不良的症状。长此以往，就会出现各种胃病。
切忌荤多素少
　　吃过多蛋白质含量较高的荤菜，往往会引起上火、便秘、胃肠胀气，引发高血脂、冠心病、脑血栓等疾病。荤菜摄入过多还会导致过多的蛋白质类食物进入人体后吸收不了，从而滞留于肠道中，变质产生氨、硫化氢等物质，易诱发消化道肿瘤。因此，年夜饭的荤素比例最好能达到1：1，少吃荤菜，多吃豆制品、蔬菜等素菜。绿叶蔬菜的抗氧化能力和维生素可保护肝脏，豆制品中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
切忌菜多饭少
　　春节期间不吃饭、少吃饭，往往伴随着肉类摄入量严重超标。这种高能量、高蛋白、高脂肪、低纤维量的“三高一低”饮食，如果仅仅是一顿年夜饭，问题还不大，可若天天如此，节后出现食欲不振、胃肠功能失调、胃痛胃胀甚至口干痰多、便秘、血压血糖飙升，在所难免。
切忌饮酒过度
　　斗酒、劝酒是年夜饭中常见的现象，酒精本身含有热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，饮酒过度，会对人体肠胃黏膜和肝脏解毒功能造成伤害。另外，要提醒大家，春节期间酒千万不要混着喝！不少“酒局”白酒喝多了，就换个低度数的啤酒接着喝。喝混酒对健康的影响可能更甚于只喝一种酒。不同品牌、度数、类别的酒成分和含量各有不同，混杂在一起可能会引起某些反应。啤酒的水分含量较多，混合着白酒一起喝会加速酒精的吸收。另外，大口喝酒的同时大量喝水、汤、饮料等，酒精会跟着水分快速进入胃肠道，随着酒精在全身渗透，很容易对脑、肝、肾造成损害。春节期间，饮酒千万别贪杯！ 本报综合