近日，北京大学、中国农科院、清华大学、英国东英吉利大学和美国加利福利亚大学等国内外研究机构人员研究表明，随着气候变化导致的严重干旱和极端高温现象变得越来越频繁，预计大麦产量将大幅下降，以大麦为主要原材料的啤酒将因此变得稀缺和昂贵。
　　根据5种地球系统模型，在一系列未来气候场景中，干旱和极端高温事件的发生频率和严重程度将大幅上升，但是这类极端事件对啤酒供应的影响从未被评估过。
　　研究人员模拟了大麦生产和啤酒供应相对于未来极端气候事件的脆弱性。发现大麦产量的平均损失将在3%至17%之间，具体取决于预测的极端气候事件程度。
　　大麦产量下降将导致可用于啤酒生产的大麦量出现更大幅度的下降，因为大麦将优先用于更重要的商品生产。研究人员认为，这将导致啤酒生产相应减少，啤酒价格上涨，具体取决于一个国家的经济和文化状况。举例来说，受影响最大的国家之一——爱尔兰，在最严峻的气候场景下，到2099年，爱尔兰啤酒价格可能会上涨43%至338%。
　　（据科学网 唐凤/文2018年10月16日）