科属及性味功能
　　白术是“浙八味”之一，为菊科苍术属多年生草本植物。性苦、甘、温。归脾、胃经。具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。
　　产业基本情况
　　浙江省是白术道地主产区，主要分布于磐安、新昌、天台等地。目前全省种植面积2.1万亩，每亩单产125千克左右，总产量0.4万吨，占全国总量的三分之一，总产值1.2亿元，质量居全国之首。“磐安白术”“临安於术”“新昌白术”为国家地理标志证明商标。