日前，绍兴市柯桥区茶叶产业协会组织专家和平水日铸茶龙头企业代表，研究制作了“平水日铸”实物标准参考样。主持实物样制作的柯桥区茶叶首席专家金银永认为，这将为快速增长的平水日铸茶生产树起品质上的“标杆”。
　　平水日铸茶产于常年云雾缭绕的日铸岭一带的无公害茶园，采用一芽二叶至一芽三叶的茶树嫩芽为原料精心制成。目前，柯桥区共有平水日铸茶生产区域面积7万多亩，年产系列名优茶超过1300吨，产值近3亿元，是柯桥区名优茶的主导品牌，产品的市场美誉度较高。
　　为使平水日铸茶的质级更加清晰，更好地维护其品质声誉，柯桥区从2016年开始对平水日铸茶实行分级管理。在今年3月的平水日铸茶业大会上，发布了具体的分级管理办法和价格，决心用工匠精神打造平水日铸茶品质，重塑千年贡茶的辉煌。
　　目前，平水日铸茶推出了鹰爪（平水）日铸、贡熙（平水）日铸、赤堇日铸、若耶日铸、三灶日铸等五个级别和档次的产品，适应不同消费者的需求。其中鹰爪（平水）日铸、贡熙（平水）日铸为平水日铸茶，由品牌中心进行质量评审，实行统一包装管理；赤堇日铸、若耶日铸和三灶日铸等三个产品为日铸茶，由获得授权的茶叶企业自行生产经营，品牌中心进行监督管理。
　　随着名茶品牌效应的显现，对质量监管提出了新的要求。为此，柯桥区茶叶产业协会举行了各生产企业日铸茶生产销售观摩交流，并广泛征求意见，在充分考虑产地条件、茶树品种和名优茶市场拓展要求等因素的基础上，研究制作了赤堇、若耶和三灶等3个档次日铸茶的实物标准参考样，使平水日铸茶生产“有样可依”。 张影